tag:blogger.com,1999:blog-31903813368568909692024-03-12T20:48:44.357-07:00Doppiogusto...Impastare, mescolare, stendere, infarinare, montare......che passione!Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.comBlogger208125tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-12895097326376244042024-03-02T20:16:00.000-08:002024-03-02T20:16:02.578-08:00Pasta choux<br />
PRIMA VARIANTE SECONDA VARIANTE TERZA VARIANTE<br />
acqua 250 g acqua 250 g latte 250 g <br />
farina 125 g farina 250 g farina 200 g<br />
burro 60 g burro 250 g burro 100 g<br />
3 uova 6 uova 5 uova<br />
sale 5 g sale 5 g sale 5 g<br />
<br />
Facciamo sciogliere in una casseruola il burro nell'acqua, con un pizzico di sale. sciogliere per bene il burro nell'acqua facendo attenzione a non far bollire perché altrimenti la sua evaporazione potrebbe compromettere la proporzione fra gli ingredienti.. gettare la farina setacciata, dentro l'acqua (o il latte) e il burro in ebollizione: così facendo, si evitano grumi difficili da eliminare, che comprometterebbero la buona riuscita. Mescolare la farina accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad assorbire tutto il liquido, fino ad ottenere un impasto uniforme e assolutamente privo di grumi. Continuare a mescolare l'impasto sul fuoco, finché esso non si staccherà dai bordi e dal fondo della casseruola, producendo un lieve sfrigolio come se friggesse.<br />
Rovesciare allora la polentina su un largo vassoio e allargarla con il dorso del cucchiaio di legno per accelerarne l'intiepidamento; quest'ultimo, infatti, è indispensabile per poter passare alla seconda delicata fase dell'impasto. Rimettere la polentina tiepida in una ciotola e cominciare ad aggiungervi le uova, prescritte dalla ricetta che si è scelta. le uova vanno aggiungete uno alla volta se si vuole un risultato ottimale. Non si deve unire l'uovo successivo se quello precedente non è stato incorporato. Completare la preparazione della pasta mescolandola ancora, meglio se con l'aiuto delle fruste a gancio del frullatore elettrico, finché essa sarà diventata liscia e uniforme e avrà assunto la consistenza di una crema che si possa spremere.<br />
Con la <i>sac a poche</i> potete ora formare i bignè. Cuocete in forno a 180 gradi.Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-3653550528708943732020-04-05T13:54:00.000-07:002020-04-05T13:55:22.552-07:00Panzerotti napoletani<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB8K4ruAgE9CM1EudHUYBpEN4BYRlag-hI9FS3bVn4Fq1xH6JkDxg3RL07EyhNysNzvryhR4oDSsgknqm3nigmvkShL6GTMoqZrsYy2eSu4ueJaV6plmVBp1S-Dh_CbSen4aTNKbFF7as/s1600/IMG_20200328_194616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB8K4ruAgE9CM1EudHUYBpEN4BYRlag-hI9FS3bVn4Fq1xH6JkDxg3RL07EyhNysNzvryhR4oDSsgknqm3nigmvkShL6GTMoqZrsYy2eSu4ueJaV6plmVBp1S-Dh_CbSen4aTNKbFF7as/s640/IMG_20200328_194616.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_03JWj7OarORW3UascO5ucQOF2nLf_OsFBSnw-sUifHI-AhS1r8h54v84lFLNc9pjhlZ7vlBVZ-NE05Ko4SmkZgfVQht3LH5mTp-yMTzmDBmhktNN4xVYKv5cIo4GHTTPCrQJ3vod-lg/s1600/IMG_20200328_195201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_03JWj7OarORW3UascO5ucQOF2nLf_OsFBSnw-sUifHI-AhS1r8h54v84lFLNc9pjhlZ7vlBVZ-NE05Ko4SmkZgfVQht3LH5mTp-yMTzmDBmhktNN4xVYKv5cIo4GHTTPCrQJ3vod-lg/s640/IMG_20200328_195201.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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In Campania i panzerotti sono i crocchè di patate ripieni con provola o con mozzarella, all'interno si può trovare anche del prosciutto cotto, in base alla fantasia del cuoco.<br />
Il segreto per ottenere dei buoni panzerotti sono due: le patate e il riposo in frigo. Non bisogna scegliere patate giovani, ma patate vecchie, con la buccia spessa e fodamentale è anche il riposo in frigo dei panzerotti appena formati, magari anche per 24 ore.<br />
<br />
Ingredienti<br />
1 kg di patate vecchie<br />
1 uovo<br />
Grana e pecorino grattugiati<br />
Sale e pepe<br />
2-3 cucchiai di farina (facoltativo)<br />
Mozzarella privata dell'acqua<br />
<br />
Rivestimento<br />
100ml acqua<br />
65 gr farina<br />
<br />
Pangrattato<br />
<br />
Procedimento<br />
Lessare le patate con tutta la buccia. Attenzione a non sfaldarle. Passare le patate nello schiacciapatate. Quando il composto sarà freddo. Unire l'uovo, i formaggi, il sale e il pepe. Se l'impasto dovesse risultare troppo umido aggiungere 2-3 cucchiai di farina.<br />
<br />
Dare la forma ai panzerotti e inserire al centro un rettangolino di mozzarella. Far riposare i panzerotti in frigo anche per 24 ore.<br />
Preparare una pastella con acqua, sale e farina con le seguenti dosi: 100 ml di acqua 65 gr di farina 00, pizzico di sale.<br />
Passare i panzerotti in questa pastella e poi nel pangrattato.<br />
Friggere in olio caldo temperatura 170°.<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-13532918755481927402020-03-15T03:35:00.000-07:002020-03-15T03:37:00.236-07:00Frolla per occhi di bue e crostate Medici<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlaCPsfYZuYmhkk42vgmNAnHWVhJRGelCfwM7R6iV4e1IyArCb_Jx3urpQwmAEalRm0QWYFq6a7FK9fPYebnFwzDc6D19EAW4SCIhX9tlE-Ka2soLSK8BbYs7dDknXE7nMT5xtd-_5_g/s1600/IMG_3317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlaCPsfYZuYmhkk42vgmNAnHWVhJRGelCfwM7R6iV4e1IyArCb_Jx3urpQwmAEalRm0QWYFq6a7FK9fPYebnFwzDc6D19EAW4SCIhX9tlE-Ka2soLSK8BbYs7dDknXE7nMT5xtd-_5_g/s640/IMG_3317.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcr5sWGgTIv0Ie9FXTQMgV6gmu5a7LeSv455e3Jwe4N3yRbEdvc99WY9Jr8UNq3u4PJMMkm0CeExvIIPso3dFjm02knPXvG_38pOJHFxC-D-z5PGPXoxAoiBbMGDOwRkglrA0UPeVNb8/s1600/IMG_3321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcr5sWGgTIv0Ie9FXTQMgV6gmu5a7LeSv455e3Jwe4N3yRbEdvc99WY9Jr8UNq3u4PJMMkm0CeExvIIPso3dFjm02knPXvG_38pOJHFxC-D-z5PGPXoxAoiBbMGDOwRkglrA0UPeVNb8/s640/IMG_3321.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Questa è un'ottima ricetta avuta da uno chef, ottima sia per biscotti che per crostate.<br />
<br />
<b>Ingredienti </b><br />
1 Kg di farina 00<br />
400 gr di burro bavarese<br />
250 gr di zucchero<br />
2 uova intere<br />
2 tuorli<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<ol>
<li>Mescolare il burro con la farina, poi aggiungere lo zucchero a le uova. Impastare finchè il composto non si è compattato. Il calore delle mani scioglierà il burro e compatterà, quindi continuate anche se all'inizio vedrete delle briciole.</li>
<li> Fate risposare la pasta in frigo per mezz'ora, tiratela fuori e stendetela con mattarello su un piano leggermente infarinato. Per formare gli occhi di bue con il coppapasta farete due cerchi della stessa misura per ogni biscotto, uno dei due deve avere un foro al centro che farete con un coppapasta più piccolo.</li>
<li>Mettete su carta da forno in una teglia rivestita e infornate a 180 ° per 20 minuti tirate fuori i biscotti e stendete un velo di marmellata di albicocche sui biscotti non forati, riscopriteli con il biscotto forato e riponete in forno altri 4-5 minuti.</li>
<li>Spolverate di zucchero a velo e servite freddi </li>
</ol>
<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-79283038576562547812020-03-15T03:21:00.003-07:002020-03-15T03:21:33.831-07:00Spaghetti all'avocado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg292bloKHnsATknvt8rTqK2E-NpWyD62184wBW0K-eGxkhzN_Gdlril4QfRWzRqH1zDkV5GRx1UywasrHqqDRwVvXEO1VXc__H-98kqn7b_e_p7b-KdAgOxrwBVWHUDgTHVEQTJUpsMLw/s1600/IMG_3308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg292bloKHnsATknvt8rTqK2E-NpWyD62184wBW0K-eGxkhzN_Gdlril4QfRWzRqH1zDkV5GRx1UywasrHqqDRwVvXEO1VXc__H-98kqn7b_e_p7b-KdAgOxrwBVWHUDgTHVEQTJUpsMLw/s640/IMG_3308.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
400 gr di spaghetti<br />
1 avocado di circa 300gr<br />
1 cucchiaio di pinoli<br />
1 cucchiaio di mandorle già pelate<br />
1 limone<br />
4 cucchiai di olio extravergine<br />
1 cucchiaino di salsa di senape<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<ol>
<li>Sbucciate l'avocado e dividetelo a metà ed eliminate il nocciolo, quindi tagliate la polpa a fettine sottili, tenetene da parte 1/3 e tritate il resto con una mezzaluna</li>
<li>Mettete tutto l'avocado in una ciotola, spremete il limone e bagnate la polpa di frutta con il succo in modo che non annerisca</li>
<li>Tritate le mandorle e i pinoli e fateli insaporire in padella per tre minuti con un cucchiaio di olio extravergine</li>
<li>Emulsionate in una ciotola l'olio extravergine rimasto con la senape e il sale, quindi scolate l'avocado e conditelo con la salsa ottenuta</li>
<li>Lessate gli spaghetti , scolateli al dente, versateli nella padella con mandorle e pinoli e fateli saltare per 1 minuto a fiamma alta. Versate in una zuppiera di servizio, incorporate l'avocado condito, mescolate e servire subito in tavola.</li>
</ol>
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-68416447502255586492020-03-15T03:06:00.004-07:002020-03-15T03:07:46.894-07:00Girelle morbidissime<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYFA-dGYsohBycjE8hDbkkTCmdBQaDSE78FCMOxpncfa-hCVeni1xkijZjoN_9qAQHwufuwq-CjS83r1zapF_7Sf8C6bG6vrdOWcN-h6Yj4AnxbGA49M8T2J_wpVyDHf9TS6d-wfjlOkk/s1600/IMG_3311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYFA-dGYsohBycjE8hDbkkTCmdBQaDSE78FCMOxpncfa-hCVeni1xkijZjoN_9qAQHwufuwq-CjS83r1zapF_7Sf8C6bG6vrdOWcN-h6Yj4AnxbGA49M8T2J_wpVyDHf9TS6d-wfjlOkk/s640/IMG_3311.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
5 uova<br />
50 ml di olio di semi<br />
75 gr di zucchero<br />
75 gr di farina 00<br />
62 ml di acqua<br />
1/2 fialetta di rhum<br />
2 cucchiaini di lievito per dolci<br />
10 gr di cacao<br />
<br />
<br />
<b>Farcitura</b><br />
150 gr di nutella o altra crema di nocciole<br />
<br />
<b>Copertura</b><br />
150 gr di cioccolato fondente o al latte (oppure metà e metà) <br />
<br />
<b>Strumenti</b><br />
Frullino<br />
teglia 30X30<br />
carta da forno<br />
spatola <br />
<br />
Procedimento:<br />
<ol>
<li>Separare i tuorli dagli albumi, lavorarli con il frullino fino a renderli spumosi, aggiungiamo l'olio, il rhum e l'acqua. Dobbiamo ottenere un impasto spumoso.</li>
<li>Aggiungere al composto ottenuto la farina e continuiamo a mescolare con le fruste</li>
<li>Montiamo a neve gli albumi, verso la fine quando saranno spumosi aggiungere lo zucchero.</li>
<li>Uniamo gli albumi un po' alla volta all'impasto dei tuorli, dal basso verso l'alto, otterremo un composto leggero.</li>
<li>uniamo il lievito con il setaccio</li>
<li>Separiamo l'impasto in due parti uguali da 250 gr ciascuna. in una setacciare 10 gr di cacao e mescoliamo</li>
<li>Ricopriamo una teglia imburrata 30x30 di carta da forno, versiamo l'impasto e livelliamo con una spatola, versate l'impasto al caco e livellatelo bene.</li>
<li>Infornate per 7 o 8 minuti a 180° forno statico.</li>
<li>Tirate fuori la teglia e ricopritelo di impasto bianco, livellandolo bene e rimettete la teglia in forno per altri 8 o 9 mnuti.</li>
<li>Fate raffreddare capovolgete su altra carta da forno. Spalmate con nutella e arrotolate nella carta da forno e tenete in frigo per un'ora .</li>
<li>nel frattempo sciogliete a bagno maria il cioccolato</li>
<li>tagliate a fette di 3 cm il rotolo e spalmate un lato di cioccolato fuso</li>
<li>mettete a testa in giù con la parte bagnata nel cioccolato veros l'alto, a raffreddare in frigo</li>
<li>Buon appetit!</li>
</ol>
Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-64686306207154457872020-02-15T04:11:00.000-08:002020-02-15T04:18:03.114-08:00Pizzette tonde del bar ricetta di Mysia<div class="col-12 text-center mb-3" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #2c3e50; flex: 0 0 100%; font-family: "glacial indifference", Arial, sans-serif; font-size: 19.2px; margin-bottom: 1rem !important; max-width: 100%; min-height: 1px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; position: relative; text-align: center !important; width: 360px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge1LUFzDVqq841hJH4GCfVOxkfHmGpwEfbcTQ2GRVfBGKzIlmpn5IPtOI_A0Oai9dQcjbh54bMpAy4AYRl1quyQzVdu-tNiKES1UsI21iN6G-GUcKkppo3SMEIvmVbonFbu2rlOE7onYw/s1600/IMG_20200215_100410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge1LUFzDVqq841hJH4GCfVOxkfHmGpwEfbcTQ2GRVfBGKzIlmpn5IPtOI_A0Oai9dQcjbh54bMpAy4AYRl1quyQzVdu-tNiKES1UsI21iN6G-GUcKkppo3SMEIvmVbonFbu2rlOE7onYw/s320/IMG_20200215_100410.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="col-md-12" name="istruzioni" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #2c3e50; font-family: "glacial indifference", Arial, sans-serif; font-size: 20px; min-height: 1px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; position: relative; width: 360px;">
<div name="istruzioni" style="box-sizing: border-box;">
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Per 20 pizzette:<br />
500gr farina 00<br />
250 ml acqua<br />
20 gr lievito di birra<br />
25 gr burro<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
1 cucchiaio di olio<br />
10 gr sale<br />
250 gr pomodori pelati<br />
200 gr fior di latte<br />
Sale<br />
Olio<br />
Mettete la farina in una ciotola, fate un incavo al centro e mettete il lievito, lo zucchero e l'acqua a temperatura ambiente.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Impastare energicamente fino a che la pasta risulterà elastica poi aggiungete il burro ammorbidito, l'olio e il sale.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorarlo a lungo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Formate una palla, rimettete in una ciotola e fate lievitare per circa 3 ore.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Riprendete ora l'impasto e stendete col matterello una sfoglia di 3mm circa e tagliare con la bocca di un bicchiere tanti cerchietti</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Oliare la teglia da forno e disporre le pizzette ottenute.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Quindi condirle con la pelata (schiacciata e insaporita con olio, sale e basilico) e infornare a 200° in forno preriscaldato.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Dopo 5-7 minuti circa, togliere le pizzette dal forno, aggiungere il fiordilatte tagliato a dadini e infornare nuovamente per altri 5 minuti.</div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
Ed ecco le pizzette del bar!</div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 1rem;">
</div>
<div class="img-step" style="box-sizing: border-box; display: flex; margin-top: 15px; padding: 0px 0px 15px; position: relative;">
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-69337620375079911292020-02-09T07:05:00.001-08:002020-02-09T07:05:19.381-08:00Kinder fetta al latte<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFUqbeBr3IK8t9I696Du2EeHXbztQOWM7veJWl_A7rg62XkhHu8JIpryeJTTSs298x5s8TQqDCCmw6BQLaM5u_ZCm5komhWG6bYWHaZAVlcfafrySWLQPGBxKdlVqPJd0CpOfL09hHzEs/s1600/IMG_20200209_083056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFUqbeBr3IK8t9I696Du2EeHXbztQOWM7veJWl_A7rg62XkhHu8JIpryeJTTSs298x5s8TQqDCCmw6BQLaM5u_ZCm5komhWG6bYWHaZAVlcfafrySWLQPGBxKdlVqPJd0CpOfL09hHzEs/s640/IMG_20200209_083056.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingredienti per la pasta biscotto al cacao</b></div>
3 uova<br />
75 g di zucchero<br />
10 g di zucchero vanigliato (possibilmente)<br />
50 g di farina<br />
25 g di amido<br />
25 g di cacao da forno (senza zucchero)<br />
1 pizzico di bicarbonato di sodio<br />
1 colpo di acqua minerale (gassata)<br />
<div>
<b>Ingredienti per la crema:</b></div>
<div>
300 g di panna (o qualcosa di più)</div>
<div>
40 g di sciroppo di zucchero </div>
<div>
Aroma (es. Crema di cocco, altri aromi)</div>
<div>
4 cucchiaini di San Apart o gelatina</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Procedimento:</b></div>
Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una crema. Setacciare farina, amido, cacao e lievito e mescolare con acqua minerale. Penso che sia meglio cuocere l'impasto in una cornice quadrata, in modo che dopo la cottura non si sprechi alcun pezzo di pasta. Imburrate e ricoprite di carta da forno una teglia 30 x 30. Cuocere l'impasto a circa 160 ° C per 15-20 minuti. Dopo 15 minuti, dovresti già fare un test con le bacchette e non cuocere l'impasto troppo a lungo (ma non troppo corto!). Dopo la cottura, liberare l'impasto dalla teglia e lasciarlo raffreddare.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Procedimento della crema:</b></div>
Montare la panna con sciroppo. Mescolare il San Apart e battere fino a quando non sarà duro. Tagliare la pasta biscotto a metà e distribuire la crema su una sola metà. Tagliare l'altro foglio di pasta in rettangoli e posizionare i coperchi uno alla volta. Taglia le fette al latte e mettile in frigo. Penso che le fette al latte siano migliori dell'originale, che per me ha un sapore troppo artificiale. Qui hai una deliziosa alternativa, che è anche più economica Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-280880195680513342019-09-10T10:36:00.001-07:002020-04-05T13:25:15.916-07:00Crostata alla marmellata <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0OBTyESmZsMaOeVbN7rF26CEKCOFnA3eMsaAqV4YWXlKxsNNJoyHKmvfx9wjP8RqAKHr3lP6GDpBHJrpoxevPrXZHFe_HzGXIRqxs6gRP5NoEmzNoi5LXvY4WUrbosUr5h7dNIsju4zI/s1600/IMG_3316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0OBTyESmZsMaOeVbN7rF26CEKCOFnA3eMsaAqV4YWXlKxsNNJoyHKmvfx9wjP8RqAKHr3lP6GDpBHJrpoxevPrXZHFe_HzGXIRqxs6gRP5NoEmzNoi5LXvY4WUrbosUr5h7dNIsju4zI/s640/IMG_3316.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
La ricetta di questa pasta frolla è di <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ahnK-dw2iPQ">Benedetta</a>. E' una pasta frolla all'olio molto leggera, facile da fare e da lavorare.<br />
<u>Per uno stampo del diametro di 30 cm </u>ho aumentato le dosi, lasciando inalterate le uova.<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
400 gr farina 00<br />
2 uova<br />
130 g di zucchero<br />
100 ml di olio di semi<br />
1/2 bustina di lievito per dolci<br />
buccia di limone grattugiato<br />
Farcitura:<br />
marmellata q.b.<br />
<br />
<b>Procedimento: </b>in una ciotola rompiamo due uova, aggiungiamo zucchero, olio, 1/2 bustina di lievito vanigliato e cominciamo a mescolare e aggiungiamo un po' alla volta circa 400 g di farina. Lavoriamo l'impasto finché non sarà omogeneo. Quando non si attacca più alle dita, la frolla è pronta.<br />
<br />
Stendetela su carta da forno spolverizzata con farina. Foderate una crostata da 30 cm di diametro, imburrata. Guarnitela con marmellata, preparate le strisce e cuocetela a 180 ° in forno statico per 40 minuti circa.<br />
<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-37321326143218523082019-08-21T12:50:00.000-07:002019-08-21T13:48:54.316-07:00Kinder paradiso uguale all'originale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrkslrbhKZlwIH1rica4LuOAydFYle4KeqTklQ_d_kxxpWdt25pOgGz8WqQxEgFOOL9yNQbNGe2_S7BGul5aXyx69S-maztk2bgYEZVb3v1EsBRRuSX9SYftffmrG4KsV5Nl9ZT-YL76Y/s1600/IMG_3305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrkslrbhKZlwIH1rica4LuOAydFYle4KeqTklQ_d_kxxpWdt25pOgGz8WqQxEgFOOL9yNQbNGe2_S7BGul5aXyx69S-maztk2bgYEZVb3v1EsBRRuSX9SYftffmrG4KsV5Nl9ZT-YL76Y/s640/IMG_3305.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Questa è davvero la ricetta originale della Kinder Paradiso. Non ha nulla da invidiare alle merendine confezionate, anzi è probabilmente più buona.<br />
<br />
Ho scovato questa ricetta dal <a href="https://sallys-blog.de/kinder-paradiso-nachgemacht-original-trifft-sally.html">blog di Sally</a> e mi ha stupito per la sua bontà e per la sua somiglianza all'originale.<br />
<br />
<b>Ingredienti per la pasta biscotto:</b><br />
2 uova<br />
100 g di zucchero<br />
<div>
½ cucchiaino di estratto di vaniglia </div>
<div>
1 pizzico di sale </div>
<div>
50 g di acqua minerale</div>
<div>
50 g di farina </div>
<div>
40 g di amido di mais</div>
<div>
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere</div>
<div>
1 limone biologico (scorza)</div>
<div>
40 g di burro fuso</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredienti per la crema:</b></div>
250 g di mascarpone<br />
<div>
60 g di zucchero a velo (fino a)</div>
<div>
2 TL San Apart )</div>
<div>
100 g di panna da montare</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Decorazione: zucchero a velo</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Procedimento per la pasta biscotto</b></div>
Preriscalda il forno a 190 ° C. Monta le uova intere con lo zucchero, estratto di vaniglia e sale, fino a farle diventare una miscela spumosa e bianca in 2-3 minuti. Aggiungere la scorza di limone e l'acqua a bassa velocità. Aggiungere all'impasto farina, amido e lievito setacciati Mescolare brevemente con il burro fuso. Versare l'impasto nella teglia 30x30 imburrata e ricoperta di carta da forno e infornare per circa 7 minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Per la crema:</b></div>
Per la crema Mascarpone mescolare con zucchero a velo e san apart. Aggiungi la panna e batti tutto insieme.<br />
<br />
Raffreddatasi la pasta biscotto, suddividerla in due parti uguali <a href="https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=l81ogi4Odfg">questo video</a> vi chiarirà il procedimento. <span style="background-color: #f8f9fa; color: #222222; font-family: inherit; white-space: pre-wrap;"> Distribuire la crema su metà dell'impasto e livellare bene. La superficie dovrebbe essere liscia. Posizionare la seconda metà dell'impasto e raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.</span><br />
<span style="background-color: #f8f9fa; color: #222222; font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">Quindi tagliare in rettangoli di 10 x 5 cm. Cospargere generosamente con zucchero a velo e servire.</span> Se lasciate in frigo per almeno 4-5 ore, la crema sarà ben rassodata. Buon appetito<br />
<br />
<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-68928315616680134072019-08-05T13:34:00.001-07:002019-08-05T13:39:08.584-07:00New York cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeYQ2tCWuWKQdaT3NqOgxZUI-IQSZWhR20cdHMCB6d6F9KBR2-V6ohZYEoVPTKTq0k3nRlA4nflwOqARVNbMsq2uQJeFIs0YX6t6CIrgwtxf1R_cfm9qJIsPHt1QquAnKBH5fyIIc8jtQ/s1600/IMG_20180429_072033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeYQ2tCWuWKQdaT3NqOgxZUI-IQSZWhR20cdHMCB6d6F9KBR2-V6ohZYEoVPTKTq0k3nRlA4nflwOqARVNbMsq2uQJeFIs0YX6t6CIrgwtxf1R_cfm9qJIsPHt1QquAnKBH5fyIIc8jtQ/s640/IMG_20180429_072033.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La ricetta è di Reginette del sito cookaround. È una cheesecake buonissima. Ho riportato il procedimento di Reginette.<br />
<br />
Ingredienti per uno stampo da 18 cm<br />
<br />
Per la base:<br />
125 g di biscotti<br />
60 g di burro fuso.<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
Un pizzico di cannella<br />
<br />
Per il ripieno:<br />
750 g di Philadelphia<br />
150 g di zucchero<br />
2 uova<br />
2 cucchiai di succo di limone<br />
Una bustina di vanillina<br />
<br />
Per la panna acida:<br />
125 g di yogurt greco<br />
125 g di panna<br />
2 cucchiai di succo di limone<br />
<br />
Per la crema alle fragole:<br />
<br />
<ul style="background-color: #f1eeea; color: #4a4a4a; font-family: Lato; font-size: 17px; list-style-type: none; margin: 0px; padding: 20px 30px;">
<li style="line-height: 25px;"><span style="color: #3c3c3d; display: block; font-size: 14px; margin-left: 25px;">500 gr di fragole</span></li>
<li style="line-height: 25px;"><span style="color: #3c3c3d; display: block; font-size: 14px; margin-left: 25px;">10 gr di burro</span></li>
<li style="line-height: 25px;"><span style="color: #3c3c3d; display: block; font-size: 14px; margin-left: 25px;">4 cucchiai di succo d’arancia</span></li>
<li style="line-height: 25px;"><span style="color: #3c3c3d; display: block; font-size: 14px; margin-left: 25px;">2 cucchiai di zucchero</span></li>
<li style="line-height: 25px;"><span style="color: #3c3c3d; display: block; font-size: 14px; margin-left: 25px;">1 cucchiaino colmo di maizena</span></li>
</ul>
Procedimento:<br />
<ul style="background-color: #f9f9f9; color: #4a4a4a; font-size: 17px; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 5px 0px 0px;">
<li data-step="1"><div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">La sera prima preparate la Suor Cream mescolando in una terrina lo yogurt con la panna e lasciatela riposare in frigo.<br /><br />Tritate finemente i biscotti nel mixer emetteteli in una ciotola aggiungendo zucchero, cannella e burro fuso.</span></div>
</li>
</ul>
<ul style="background-color: #f9f9f9; color: #4a4a4a; font-size: 17px; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 5px 0px 0px;">
<li data-step="4"><span class="stepnum" style="background: rgb(231 , 81 , 72); color: white; display: inline-block; float: left; font-size: 13px; height: 20px; line-height: 20px; text-align: center; width: 20px;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">4</span></span><div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Preparate il cerchio da 22 cm appoggiandolo su una teglia a bordi bassi foderata con cartaforno e disponete la cartaforno anche all’interno del cerchio.</span></div>
</li>
</ul>
<ul style="background-color: #f9f9f9; color: #4a4a4a; font-size: 17px; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 5px 0px 0px;">
<li data-step="4"><span class="stepnum" style="background: rgb(231 , 81 , 72); color: white; display: inline-block; float: left; font-size: 13px; height: 20px; line-height: 20px; text-align: center; width: 20px;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">4</span></span><div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Versate l’impasto di biscotti e pressando bene con le mani disponetelo uniformemente.</span></div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Mettete il tutto in frigo per 1 ora.</span></div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Accendete il forno a 150 °.</span></div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Nel frattempo mescolate con le fruste uova, zucchero, succo di limone e Phialadelphia per circa due minuti.</span></div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Versate il composto sulla base fredda ed infornate per 30 minuti coprendo con la stagnola per i primi 15.</span></div>
<amp-ad class="i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined i-amphtml-element i-amphtml-layout" data-amp-slot-index="4" data-pid="61325" height="1" i-amphtml-layout="responsive" layout="responsive" style="display: block; font-family: Lato; overflow: hidden !important; position: relative;" type="teads" width="300"><i-amphtml-sizer style="display: block; padding-top: 1.13021px;"></i-amphtml-sizer><amp-img class="i-amphtml-layout-fill i-amphtml-layout-size-defined i-amphtml-element amp-hidden i-amphtml-layout" i-amphtml-layout="fill" layout="fill" placeholder="" src="https://placehold-it.cdn.ampproject.org/i/s/placehold.it/300x1/ffffff/ffffff" style="bottom: 0px !important; display: block; left: 0px !important; overflow: hidden !important; position: absolute !important; right: 0px !important; top: 0px !important; visibility: hidden; z-index: 1;"><img class="i-amphtml-fill-content i-amphtml-replaced-content" decoding="async" src="https://placehold-it.cdn.ampproject.org/i/s/placehold.it/300x1/ffffff/ffffff" style="border: none !important; bottom: 0px; display: block; height: 0px; left: 0px; margin: auto; max-height: 100%; max-width: 100%; min-height: 100%; min-width: 100%; padding: 0px !important; position: absolute; right: 0px; top: 0px; width: 0px;" /></amp-img><iframe allow="sync-xhr 'none';" class="i-amphtml-fill-content" data-amp-3p-sentinel="0-30775142641928598602" height="1" name="{"host":"d-30266199502567537587.ampproject.net","type":"teads","count":3,"attributes":{"pid":"61325","ampSlotIndex":"4","width":300,"height":1,"_context":{"ampcontextVersion":"1907231757120","ampcontextFilepath":"https://3p.ampproject.net/1907231757120/ampcontext-v0.js","sourceUrl":"https://ricette-utenti.cookaround.com/cheesecake-di-reginette.html?google-amp=1#aoh=15650367401337&csi=1&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=Da%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fricette-utenti.cookaround.com%2Fcheesecake-di-reginette.html","referrer":"https://www.google.com","canonicalUrl":"https://ricette-utenti.cookaround.com/cheesecake-di-reginette.html","pageViewId":"4421","location":{"href":"https://ricette--utenti-cookaround-com.cdn.ampproject.org/v/s/ricette-utenti.cookaround.com/cheesecake-di-reginette.html?amp_js_v=a2&amp_gsa=1&google-amp=1&usqp=mq331AQA#aoh=15650367401337&csi=1&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=Da%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fricette-utenti.cookaround.com%2Fcheesecake-di-reginette.html"},"startTime":1565036777305,"tagName":"AMP-AD","mode":{"localDev":false,"development":false,"minified":true,"lite":false,"test":false,"version":"1907231757120","rtvVersion":"011907231757120"},"canary":false,"hidden":false,"initialLayoutRect":{"left":10,"top":4566,"width":340,"height":1},"initialIntersection":{"time":34716.800000023795,"rootBounds":{"left":0,"top":0,"width":360,"height":580,"bottom":580,"right":360,"x":0,"y":0},"boundingClientRect":{"left":10,"top":1883,"width":340,"height":1,"bottom":1884,"right":350,"x":10,"y":1883},"intersectionRect":{"left":0,"top":0,"width":0,"height":0,"bottom":0,"right":0,"x":0,"y":0},"intersectionRatio":0},"domFingerprint":"2371953430","experimentToggles":{"pump-early-frame":true,"chunked-amp":true,"amp-ad-ff-adx-ady":false,"amp-list-load-more":true,"amp-consent-v2":true,"expAdsenseCanonical":false,"canary":false,"expAdsenseUnconditionedCanonical":false,"amp-story-v1":true,"hidden-mutation-observer":true,"amp-list-viewport-resize":true,"a4aProfilingRate":false,"version-locking":true,"amp-auto-ads-adsense-holdout":true,"as-use-attr-for-format":false,"blurry-placeholder":true,"amp-playbuzz":true,"flexAdSlots":false,"fixed-elements-in-lightbox":true,"amp-access-iframe":true,"ios-scrollable-iframe":false,"doubleclickSraExp":false,"doubleclickSraReportExcludedBlock":false,"ampdoc-closest":true,"amp-story-responsive-units":true,"ios-fixed-no-transfer":false,"expAdsenseA4A":true},"sentinel":"0-30775142641928598602","clientId":null,"container":null,"initialConsentState":null,"consentSharedData":null,"initialConsentValue":null},"type":"teads"}}" sandbox="allow-top-navigation-by-user-activation allow-popups-to-escape-sandbox allow-forms allow-modals allow-pointer-lock allow-popups allow-same-origin allow-scripts" scrolling="no" src="https://d-30266199502567537587.ampproject.net/1907231757120/frame.html" style="border-style: none; border-width: initial; bottom: 0px; display: block; height: 0px; left: 0px; margin: auto; max-height: 100%; max-width: 100%; min-height: 100%; min-width: 100%; padding: 0px !important; position: absolute; right: 0px; top: 0px; width: 0px;" width="300"></iframe></amp-ad></li>
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<li data-step="4"><span class="stepnum" style="background: rgb(231 , 81 , 72); color: white; display: inline-block; float: left; font-size: 13px; height: 20px; line-height: 20px; text-align: center; width: 20px;">4</span><div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Spegnete il forno e lasciate raffreddare all'interno per 30 minuti.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Dopo averla tolta dal forno lasciatela raffreddare ancora.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Mescolate la sour cream con lo zucchero e la vanillina e versatela sulla torta e distribuendola in modo uniforme.<br />
<br />
<br /></div>
</li>
</ul>
<ul style="background-color: #f9f9f9; color: #4a4a4a; font-family: Lato; font-size: 17px; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 5px 0px 0px;">
<li data-step="4"><span class="stepnum" style="background: rgb(231 , 81 , 72); color: white; display: inline-block; float: left; font-size: 13px; height: 20px; line-height: 20px; text-align: center; width: 20px;">4</span><div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Infornate a 150° per 10 minuti.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Spegnete il forno e fate raffreddare anche in questo caso 30 minuti all'interno e poi fuori dal forno prima di metterla in frigo per un giorno intero.<br />
<br />
<br /></div>
</li>
</ul>
<ul style="background-color: #f9f9f9; color: #4a4a4a; font-family: Lato; font-size: 17px; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 5px 0px 0px;">
<li data-step="4"><span class="stepnum" style="background: rgb(231 , 81 , 72); color: white; display: inline-block; float: left; font-size: 13px; height: 20px; line-height: 20px; text-align: center; width: 20px;">4</span><div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Preparate infine la salsa cuocendo in un padellino antiaderente le fragole tagliate a cubetti, lo zucchero e due cucchiai di succo d'arancia.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Dopo poco aggiungete la maizena sciolta nei restanti 2 cucchiai di succo.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Fate restringere leggermente la salsa e frullate con il mixer ad immersione.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Aggiungete il burro mescolando.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Versate la salsa in una terrina e tenetela da parte.</div>
<div class="step" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 22px; margin-bottom: 15px; padding: 0px 0px 0px 30px;">
Poco prima di servire trasferite la torta su un piatto, sfilate la carta forno da sotto delicatamente e la tortiera a cerniera avendo cura di non rompere la torta.</div>
</li>
</ul>
Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-60205863964206927032019-08-04T09:57:00.000-07:002019-08-14T09:45:17.956-07:00Pasta frolla perfetta per crostatine alla frutta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEgM5HFgXXEXrNJd6BXsgts1BXlrTe5RP8uAkf9TofLg8I15nlJHLRyJrBlP7Wb14QEoPT-5-0ACqf8SttYLLAqtgMpTbwwRiIN2sCOBShci1_5odgCMbKyemzc3JAXo4WIH8UiBl4LY/s1600/IMG_3282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEgM5HFgXXEXrNJd6BXsgts1BXlrTe5RP8uAkf9TofLg8I15nlJHLRyJrBlP7Wb14QEoPT-5-0ACqf8SttYLLAqtgMpTbwwRiIN2sCOBShci1_5odgCMbKyemzc3JAXo4WIH8UiBl4LY/s640/IMG_3282.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Cercavo la ricetta della pasta frolla perfetta per crostatine e tartellette. Ecco, penso proprio di averla trovata. Friabile e leggera allo stesso tempo. Davvero buonissima! Non è adatta per crostate, grandi, che si devono tagliare: la troppa friabilità infatti rende impossibile il taglio. La crostata si romperebbe in tanti pezzetti. Per la crostata grande fate questa ricetta <a href="http://doppiogusto.blogspot.com/2011/07/crostata-alla-frutta.html?m=1">qu</a>i.<br />
La ricetta, che vi propongo in questo post, l'ho avuta da un'albergatrice a Villafranca di Verona. Avevo assaggiato una crostatina da colazione e mi era piaciuta, così, visto che la proprietaria era molto affabile, le ho chiesto la ricetta e lei davvero gentilissima, me l'ha data. L'ho provata oggi <a href="http://doppiogusto.blogspot.com/2010/11/crema-pasticcera-di-amido.html">con la mia fantastica crema</a> e con la frutta di stagione, tagliata a spicchietti.<br />
Potete sostituire la margarina con il burro.<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
250 gr di farina 00<br />
125 g di margarina solida (no tipo vallé)<br />
75 gr di zucchero semolato<br />
1 tuorlo.<br />
<br />
Ecco questa è la ricetta originale, io ho aggiunto un cucchiaio di albumi per far legare di più l'impasto.<br />
<br />
Procedimento:<br />
Mescolare la margarina a pezzetti con la farina e ottenere così una specie di sabbia. Aggiungere lo zucchero e il tuorlo. Ora io ho aggiunto un cucchiaio di albumi a differenza della ricetta originale.<br />
<br />
Non appena l'impasto sarà pronto ( ricordatevi di non lavorare troppo la pasta frolla, per non rischiare di surriscaldare l'impasto), sigillarlo in carta pellicola e fatelo riposare in frigo per 1 ora.<br />
<br />
Ho ottenuto diverse crostatine, le ho cotte fino a doratura a 180 ° per 20-30 minuti.<br />
<br />
Ho farcito, una volta raffreddate, con una dose da 500 ml di latte di <a href="http://doppiogusto.blogspot.com/2010/11/crema-pasticcera-di-amido.html">crema pasticcera</a>.<br />
<br />
Ho spennellato per lucidare con gelatina per torte, ottenuta con due cucchiaini di gelatina in polvere, 1 cucchiaio di zucchero e 80 ml di acqua. portato a bollore per 1 minuto e fatto raffreddare per due minuti. Quando la gelatina si è raffreddata per due minuti, l'ho spennellata sulle crostatine guarnite.<br />
<br />
<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-39361048997103459822019-08-04T09:29:00.002-07:002019-08-04T09:58:39.208-07:00Totani con patate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVzbS2tGW3HiZS_c9cTchFf5kBt83dp3IZWAWe-TQmBaM4IV0Gk6_EX8ZTx7JEcpYc5iChGnxLovT-fTL5SSJdp3_hbqrdCwEtbHGLjl8UBii1ALrB1t0cP9EnyYmQYxaXHr8C4zfcN6o/s1600/IMG_3274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVzbS2tGW3HiZS_c9cTchFf5kBt83dp3IZWAWe-TQmBaM4IV0Gk6_EX8ZTx7JEcpYc5iChGnxLovT-fTL5SSJdp3_hbqrdCwEtbHGLjl8UBii1ALrB1t0cP9EnyYmQYxaXHr8C4zfcN6o/s640/IMG_3274.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Questo piatto è davvero gustoso, può essere servito, sia come antipasto che come secondo. E' molto adatto alla stagione estiva.<br />
<br />
<b>Ingredienti per due persone</b><br />
500 gr di totani<br />
300 gr di patate<br />
100 gr pomodorini<br />
1/2 bicchiere di vino<br />
2 cucchiai di olio<br />
1 spicchio d'aglio<br />
prezzemolo<br />
pepe<br />
sale<br />
<br />
Pulite e sciacquate i totani, tagliateli a rondelle.<br />
Tritare e far rosolare in una padella, nell'olio lo spicchio d'aglio. Far saltare i totani, sfumiamo con il vino bianco. Quando il vino sarà sfumato, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà. Lasciamo cuocere per 10 minuti con un coperchio. Trascorsi i dieci minuti, aggiungiamo un bicchiere d'acqua, le patate tagliate a tocchetti, il prezzemolo, il sale e il pepe.<br />
Continuate a cuocere a fiamma medio bassa con il coperchio.<br />
Di tanto in tanto mescolate e se occorre aggiungete un po' d'acqua. Devono essere cotte ma non troppo. Aggiungiamo infine ancora prezzemolo, quando le patate saranno cotte, il piatto sarà pronto.<br />
Il sugo non deve essere troppo scivoloso, ma comunque dovrà esserci.<br />
può essere servito come secondo piatto, ma è anche come antipasto.<br />
Servite caldo<br />
<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-14553095670080467422019-08-04T09:00:00.000-07:002019-08-04T09:00:21.343-07:00Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDAgTr_oWQrhQbDoI0JrRUDiWrNtB2IAvtiFOEmIy8u7uRsO9y4KUwHio6rZQVccAI8-kXK-59dH7Jop296vdWVYu3gfZJIRQSENhBRC-E-Vp8iUtSTQSkBIqUnSaal8MdGuixClFrNpE/s1600/IMG_3285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDAgTr_oWQrhQbDoI0JrRUDiWrNtB2IAvtiFOEmIy8u7uRsO9y4KUwHio6rZQVccAI8-kXK-59dH7Jop296vdWVYu3gfZJIRQSENhBRC-E-Vp8iUtSTQSkBIqUnSaal8MdGuixClFrNpE/s640/IMG_3285.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEC-anTreQ9gv0voU3cfeHxzqbhYCqy_4szHRtslaANe54emLxfyca38HpEWgXoK9oDrcd-dhGgJJAIax6PhuPWhOJbj6pBASQruoRA_0scZQRnjx-zDeMeRT7Y1cTIRFZLTP1OrcjKvA/s1600/IMG_3286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEC-anTreQ9gv0voU3cfeHxzqbhYCqy_4szHRtslaANe54emLxfyca38HpEWgXoK9oDrcd-dhGgJJAIax6PhuPWhOJbj6pBASQruoRA_0scZQRnjx-zDeMeRT7Y1cTIRFZLTP1OrcjKvA/s640/IMG_3286.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 8 persone:</b><br />
Due rotoli di pasta sfoglia rettangolari<br />
<a href="http://doppiogusto.blogspot.com/2010/11/crema-pasticcera-di-amido.html">una dose da 500 g di latte di crema pasticcera</a><br />
250 ml di panna da montare<br />
frutti di bosco<br />
zucchero a velo<br />
<br />
<br />
Srotolare i rotoli di pasta sfoglia. Dividere ogni foglio a metà, bucherellarlo con la forchetta. Otterrete 4 rettangoli uguali. Dei 4 rettangoli ottenuti, ne useremo tre per il millefoglie e 1 per decorare esternamente. Spolverizzare, dopo averli bucherellati, i rettangoli di zucchero semolato. Infornare (forno preriscaldato) a 200 °, per 25- 30 minuti, fino a cottura ultimata.<br />
Montate la panna (fredda di frigo) e mescolate con crema pasticcera, ormai raffreddatasi, ottenuta da 500 ml di latte. La ricetta la trovate <a href="http://doppiogusto.blogspot.com/2010/11/crema-pasticcera-di-amido.html">qui</a>.<br />
Guarnite ogni foglio con la crema chantilly e con i frutti di bosco. I fogli di pasta sfoglia devono essere freddi prima di guarnirli con la crema. Inserire anche i frutti di bosco.<br />
<br />
Quando avrete terminato con tre fogli, spalmare i lati del vostro rettangolo con la crema ottenuta. Romperete il quarto foglio in briciole per decorare i lati esterni del millefoglie. La crema farà aderire la briciole di pasta sfoglia.<br />
<br />
Finite con una bella spolverata di zucchero a velo.<br />
<br />
Tenete in frigo prima di servire il dolce.<br />
<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-85672773443059044032019-07-31T01:51:00.002-07:002019-07-31T01:55:03.588-07:00Ziti alla genoveseSi tratta di un piatto napoletano molto antico, anche se il nome potrebbe far presupporre altro. In realtà forse l'inventore aveva il cognome di "Genovese", quindi nulla a che vedere con la città di Genova. Molto probabilmente la nascita è dovuta alla presenza dei cuochi francesi che preparavano la famosa zuppa di cipolle " soup d'onion",influenza che si è manifestata per moltissimi piatti napoletani, vedasi il gatteau, il babà, gli sformati di pasta,le paste choux.<br />
Richiede molte ore di cottura (come per tutti i piatti più buoni), essendo un vero e proprio ragù anche se bianco.<br />
<br />
<b>Ingredienti per quattro persone</b><br />
<br />
<ul>
<li>
2, 5 kg di cipolle dorate (non le rosse)</li>
<li> 1 kg di carne girello o lacerto</li>
<li>1 carota</li>
<li> 1 costa di sedano</li>
<li> due-tre cucchiai di passata di pomodoro </li>
<li>1/2 bicchiere d'acqua per la cottura</li>
<li> olio extravergine q.b</li>
<li>.sale </li>
</ul>
<br />
<br />
1) Tritare la carota e il sedano<br />
2) Sbucciare e affettare le cipolle<br />
3) In una pentola capiente (meglio se di terracotta) mettere dell'olio, il trito di carota e sedano.<br />
4) Quando l'olio sarà caldo, far rosolare la carne da ambo i lati, così da sigillarla.<br />
5)Rosolata la carne aggiungere le cipolle affettate, coprite con un coperchio, tenendolo un po' aperto
6) Mescolare di tanto in tanto, tenendo la fiamma medio bassa, aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua per facilitare la cottura.<br />
7) Far cuocere così per 3 ore e mezza.L'ultima mezz'ora togliere il coperchio. Il sugo deve "tirare", cioè deve togliere l'umido in eccesso.<br />
8) Condire la pasta con il sugo di cipolle e parmigiano & pepe ( se piace)
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPA3FMmUxt-q39846uQrAiDSrQA2HgiTe3PJle7fdK2qhFJWsiPZexUCd1AWUWHwBmdkWp-2UJPLIBPOwT3e94wwLtRHVIVXCKtcSHbL5sntWi4gvqPf80Vr3kZwKAf4ZKAM48Wj8LsAQ/s1600/IMG_3271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPA3FMmUxt-q39846uQrAiDSrQA2HgiTe3PJle7fdK2qhFJWsiPZexUCd1AWUWHwBmdkWp-2UJPLIBPOwT3e94wwLtRHVIVXCKtcSHbL5sntWi4gvqPf80Vr3kZwKAf4ZKAM48Wj8LsAQ/s640/IMG_3271.JPG" width="640" /></a></div>
Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-46121162911675417862019-07-29T03:48:00.000-07:002019-07-31T01:57:19.267-07:00Rotolo alla nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOKR9cmtmwk9LSSiIGh6b9yimjuM7gKQHRC-szqfPQ7N_vSa4AivNmFiR1SMVVbpTppeyZGcj7rWSTzi0lyes0LZfMMFjIrfrh5PkMY0KLchJ8TeKP3TlHNZ3Qu5pr_9TuP1GrwJE1Fo/s1600/IMG_3265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOKR9cmtmwk9LSSiIGh6b9yimjuM7gKQHRC-szqfPQ7N_vSa4AivNmFiR1SMVVbpTppeyZGcj7rWSTzi0lyes0LZfMMFjIrfrh5PkMY0KLchJ8TeKP3TlHNZ3Qu5pr_9TuP1GrwJE1Fo/s640/IMG_3265.JPG" width="640" /></a></div>
<b>
Questo rotolo è davvero sofficissimo. La ricetta l'ho presa da youtube "Life and Chiara". Provatelo, è ottimo! </b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b> Ingredienti per la pasta biscotto:</b><br />
<b> 4 uova </b><br />
<b>40 ml di olio di semi </b><br />
<b>60 gr di zucchero </b><br />
<b>50 ml di acqua </b><br />
<b>mezza fialetta aroma rum</b><br />
<b> 2 cucchiaini di lievito per dolci </b><br />
<b>80 gr di gocce di cioccolato (facoltativo)
</b><br />
<b><br /></b>
<b>per la farcitura:
100- 150 gr di crema di nocciole</b><br />
<b> copertura:
zucchero a velo </b><br />
<b><b></b></b>
Procedimento:<br />
1) Separare i tuorli dagli albumi.<br />
2) Lavorare i tuorli fino a renderli spumosi, aggiungiamo l'olio di semi, i 50 ml di acqua, la farina setacciata un po' alla volta, la fialetta di rum.<br />
3) Montiamo a neve gli albumi e quando sono quasi montati aggiungiamo lo zucchero.<br />
4) Uniamo i due composti senza smontarli e aggiungiamo i due cucchiaini di lievito per dolci.<br />
5) Foderiamo una teglia 30 x 30 con carta da forno, versiamo il composto e livelliamo.<br />
6) cospargiamo con gocce di cioccolato (facoltativo) e cuociamo in forno ventilato a 180° per 12-13 minuti, oppure in forno statico a 190°<br />
7) una volta cotto lasciamolo raffreddare<br />
8) Capovolgiamolo su altra carta da forno pulita, cospargiamolo di crema di nocciole e arrotoliamolo.<br />
9) Chiudiamo il rotolo ottenuto nella carta da forno e facciamolo riposare in frigo per almeno 2 oreMinùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-70990247971675582502018-05-17T06:38:00.000-07:002018-05-17T06:38:44.909-07:00Biscotti di Legnago (della Prof. al consiglio di classe)Ingredienti<br />
250 g di farina 00<br />
125 g di zucchero<br />
125 g di margarina con olio di girasole<br />
1 uovo intero + 1 rosso<br />
1/2 bustina di lievito per dolci<br />
sale, un pizzico<br />
<br />
Impastare gli ingredienti e far riposare in frigo per 1/2 ora. Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Si possono aggiungere 50 g di noci tritate o mandorle o entrambi. Oppure aggiungere 200 g di nocciole tritate oppure 150 g di frutta seccaMinùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-33501198662316074272017-06-10T09:59:00.001-07:002017-06-10T10:00:01.993-07:00Rustici ai wurstell <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ76_uiXkGQSNwDrWdJZt5ZA3zneLOS2RWwvvVV4yG_Hypv1TCArDBLFNr9SWz6GcsmvJQLCpJseSwfmOY1BUgkeINR-IQ-6gZefnLaUSTm7fHwDg5QUokCjz4cibUXYF-Yh6OrA99g98/s1600/IMG_3019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ76_uiXkGQSNwDrWdJZt5ZA3zneLOS2RWwvvVV4yG_Hypv1TCArDBLFNr9SWz6GcsmvJQLCpJseSwfmOY1BUgkeINR-IQ-6gZefnLaUSTm7fHwDg5QUokCjz4cibUXYF-Yh6OrA99g98/s640/IMG_3019.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Oggi vi propongo un rustico da aperitivo velocissimo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 rotolo di pasta sfoglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 pacchetti di wurstell</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tuorlo d'uovo per spennellare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Ponete il wurstell sul rotolo di pasta sfoglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMDeEgUvQ7xY4Ys-I-mEbGOW_Rhzlbaez0MzCgTL5dgTmxPBwkWbeRtN7JLGRO3CGv4ZZwiTzoC7NRxZtdiGewg80qj4xlmJ4zcKIrdzHok28bAp0msnUhs1FuXFlSrQAZhThEYM1kdkE/s1600/IMG_3008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMDeEgUvQ7xY4Ys-I-mEbGOW_Rhzlbaez0MzCgTL5dgTmxPBwkWbeRtN7JLGRO3CGv4ZZwiTzoC7NRxZtdiGewg80qj4xlmJ4zcKIrdzHok28bAp0msnUhs1FuXFlSrQAZhThEYM1kdkE/s400/IMG_3008.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
2. Arrotolate la pasta sfoglia<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2inPP0R-3_9DwYFnLq6XKkRNFmyeFELyO78W4190nP51gQrIuKmoSpoHPOqaBKm-SAiqNTdvZRJg74eRlUADLdmbWIl8zeFRfS4Y9-43oYkkUDn7gn5-IEK0heEflLURz2On1uiCHlFc/s1600/IMG_3009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2inPP0R-3_9DwYFnLq6XKkRNFmyeFELyO78W4190nP51gQrIuKmoSpoHPOqaBKm-SAiqNTdvZRJg74eRlUADLdmbWIl8zeFRfS4Y9-43oYkkUDn7gn5-IEK0heEflLURz2On1uiCHlFc/s320/IMG_3009.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. Tagliate la pasta sfoglia in eccesso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoVuF9383UgkhLul0aFe2mqciuLoShxu7FhTFBWj0qZ0Ma6kqBtBQGD4BGBA-HN0iOUScEE9p1lwNv2oGMIz7injHSbRm_vgRNTRMVBvzHQm1E8E5iMENndasFhdZX1S6YfeT48xi-5j0/s1600/IMG_3010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoVuF9383UgkhLul0aFe2mqciuLoShxu7FhTFBWj0qZ0Ma6kqBtBQGD4BGBA-HN0iOUScEE9p1lwNv2oGMIz7injHSbRm_vgRNTRMVBvzHQm1E8E5iMENndasFhdZX1S6YfeT48xi-5j0/s320/IMG_3010.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. Tagliate ora i rustici</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiyj8sFM12BRq7ZoZpa9Kb-dlV_FscAQxd5sgfAC96zbmTbcVLTc-D0sSstEGNl2rz9nCZYm4BYYY8JXGBhH3PmI9UVCmBW_AfU6BZz7QFHtBZ8g8Fbs1i6VENYOsGu-AOqzg5WODtc3Q/s1600/IMG_3012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiyj8sFM12BRq7ZoZpa9Kb-dlV_FscAQxd5sgfAC96zbmTbcVLTc-D0sSstEGNl2rz9nCZYm4BYYY8JXGBhH3PmI9UVCmBW_AfU6BZz7QFHtBZ8g8Fbs1i6VENYOsGu-AOqzg5WODtc3Q/s320/IMG_3012.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5. Infornate a 200 gradi finché non saranno dorati</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVb_-VJXJf4UFat79mrE5zRLlZAx0Gi_hkfPYZrxK6n-rwHtO8aySICjhmBejNXMU1Dk_b5g-fONhiuufJ4fngbLNS85Wo598qdjSYrMkj1fzHTqxjA_dpHqOhInT8KsNCTWDRnIMu8c/s1600/IMG_3020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVb_-VJXJf4UFat79mrE5zRLlZAx0Gi_hkfPYZrxK6n-rwHtO8aySICjhmBejNXMU1Dk_b5g-fONhiuufJ4fngbLNS85Wo598qdjSYrMkj1fzHTqxjA_dpHqOhInT8KsNCTWDRnIMu8c/s640/IMG_3020.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-66154862998776641802017-06-10T09:35:00.000-07:002017-06-10T14:55:49.601-07:00Salmone in crosta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj2aNZ1Ygd_X9isPYnrvhGGmUVnLcaUPgZrVcxvUnMUyZ6ZVdO9dTP82XiOIba-6_n6LUjH4Ezrm7mDs_BxlcUp2qIiEkaSivpsbLrhDmRRJlt7n4dHr9srn03I_4MAhfrtBJ0V0E4SKg/s1600/pf_1497110483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj2aNZ1Ygd_X9isPYnrvhGGmUVnLcaUPgZrVcxvUnMUyZ6ZVdO9dTP82XiOIba-6_n6LUjH4Ezrm7mDs_BxlcUp2qIiEkaSivpsbLrhDmRRJlt7n4dHr9srn03I_4MAhfrtBJ0V0E4SKg/s640/pf_1497110483.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ottima ricetta, pescata dal blog di Mysia, perfetta per una cena chic. E' davvero velocissima con cui farete sicuramente un figurone.<br />
<b>Ingredienti per quattro persone</b><br />
250 g di salmone fetta o baffa<br />
1 zucchina<br />
1 rotolo di pasta sfoglia<br />
latte q.b.<br />
sale &pepe<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<ol>
<li>Lavate la zucchina e grattugiatela, conditela con olio sale e pepe.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfZoIc_qxSUnV2FvKFdQsMNa6U5gUj2XbzinNwOWxiltVEplEY4PoEoyx5Yvl-ByEkGD03llx0e9ifymTzPl5UYAPrm7ztZF1YvzNbRXCPa3Sv-p7G-edxlj1iWvMaStQ1czKgTChDM20/s1600/IMG_2997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfZoIc_qxSUnV2FvKFdQsMNa6U5gUj2XbzinNwOWxiltVEplEY4PoEoyx5Yvl-ByEkGD03llx0e9ifymTzPl5UYAPrm7ztZF1YvzNbRXCPa3Sv-p7G-edxlj1iWvMaStQ1czKgTChDM20/s320/IMG_2997.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
2. Srotolate la pasta sfoglia e ponete metà della zucchina grattugiata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRpPh8A3LGQD5mnd0AVYPDtk5UK6XwMTeWev8ojT1mwgcxg4PvMGHmw8L9-cBIO-5F0jlt58MwbsG3vSHDXa9Mfw1ho-DuFMk59UQ7xxcR-zgYha2KBHg82c0qvMqCS0y0o4NX8kA5xqU/s1600/IMG_3002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRpPh8A3LGQD5mnd0AVYPDtk5UK6XwMTeWev8ojT1mwgcxg4PvMGHmw8L9-cBIO-5F0jlt58MwbsG3vSHDXa9Mfw1ho-DuFMk59UQ7xxcR-zgYha2KBHg82c0qvMqCS0y0o4NX8kA5xqU/s320/IMG_3002.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. Se avete la fetta di salmone tagliatela a metà e privatela delle lische, se avete la baffa tagliatela a bastoncino, conditela con sale olio e pepe e ponetela sulle zucchine. Coprite con l'altra metà delle zucchine.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1NJ1y8ORb1Gh8uYBhKYSRRk9OCw-hYE4hcecrvCuIDfSG2VlGs6RZJ9wfqnN27TvdCsGI-Ux4jEcI3Xslo_pQP2_-QD3oAYLUheeEgeLTTRMsXKFgaLZZwUPDXfTt3GY8B0TJKD3dyk/s1600/IMG_3003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1NJ1y8ORb1Gh8uYBhKYSRRk9OCw-hYE4hcecrvCuIDfSG2VlGs6RZJ9wfqnN27TvdCsGI-Ux4jEcI3Xslo_pQP2_-QD3oAYLUheeEgeLTTRMsXKFgaLZZwUPDXfTt3GY8B0TJKD3dyk/s320/IMG_3003.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. Ricoprite con la pasta sfoglia in modo da formare un pacchetto </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSNjGJHuIxJk4JIkDOaovNIlvwzAjslZx3nWCLASvU5Av2LM4givdjxZ2bBh32Tl-3xh-VwZJ13LEMCbojhY22ptngu-IXzcA2deVRbeD_Q05FpT_IICzn9qjzBiQ9MyAjZPHFsOgzGgA/s1600/IMG_3004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSNjGJHuIxJk4JIkDOaovNIlvwzAjslZx3nWCLASvU5Av2LM4givdjxZ2bBh32Tl-3xh-VwZJ13LEMCbojhY22ptngu-IXzcA2deVRbeD_Q05FpT_IICzn9qjzBiQ9MyAjZPHFsOgzGgA/s320/IMG_3004.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
5. Spennellate con il latte o con un tuorlo d'uovo e infornate a 200 gradi finché non sarà dorato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxG0BGStgVVSgxST-HpfuGO-vjgw02rjEbp07Cn77OVZRkGrSPU1NNF8bMdkaeiYuB8QalxuBz2i8BpcOav1JX14KKqxuWYxciL-eIzhteeHTUixrMLSLQTucMaEZH7nRtm90PUHjy4fw/s1600/IMG_3007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxG0BGStgVVSgxST-HpfuGO-vjgw02rjEbp07Cn77OVZRkGrSPU1NNF8bMdkaeiYuB8QalxuBz2i8BpcOav1JX14KKqxuWYxciL-eIzhteeHTUixrMLSLQTucMaEZH7nRtm90PUHjy4fw/s320/IMG_3007.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5drQXyxIN2lly_J6kZiIHyAFrYIZSEYsBvGJrPTnpEXIT8Twl-LQyI_doD2j6xsv2tyXNYPNjjfE71orDEKEPwRu5O-mznr14Ksvb3g2JovlAiawlaajwKq7NRfxdGIpBap9_8oXXHw/s1600/IMG_3025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5drQXyxIN2lly_J6kZiIHyAFrYIZSEYsBvGJrPTnpEXIT8Twl-LQyI_doD2j6xsv2tyXNYPNjjfE71orDEKEPwRu5O-mznr14Ksvb3g2JovlAiawlaajwKq7NRfxdGIpBap9_8oXXHw/s640/IMG_3025.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Io l'ho servito con la <a href="http://doppiogusto.blogspot.it/2014/01/salmone-marinato-alla-svedese-e-tartare.html">tartare di salmone</a> e <a href="http://doppiogusto.blogspot.it/2011/04/gamberoni-arrostiti.html">gamberoni arrostiti</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnGHWvx-Hjpi0lfGJlSYpL6v5TpkfWfnk0Ga-dOp2mfwGI9yjMZiHColfxNA29MYY_8bXXXMoEMdOZPCGbIJpQ_igRdgbIbAldOpmJ2aODA19YiQFU8U8SBFlWouG-KtYEW7K_YMeu6A/s1600/IMG_3033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnGHWvx-Hjpi0lfGJlSYpL6v5TpkfWfnk0Ga-dOp2mfwGI9yjMZiHColfxNA29MYY_8bXXXMoEMdOZPCGbIJpQ_igRdgbIbAldOpmJ2aODA19YiQFU8U8SBFlWouG-KtYEW7K_YMeu6A/s640/IMG_3033.JPG" width="640" /></a></div>
Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-30367800148261736242017-06-05T06:07:00.002-07:002017-06-10T09:38:47.355-07:00Parigina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgghbZaIjOqquHAXYUXpMrPkaRMt3fdzxuTjnHMRjWwOhKmw77EWlLiCOYTgadH6Zamgi-0f3RYWu7lkgmZDmec1EApHl1yju84NretUvMO51g9VO0626aTB6PTPpkR2KMa-SjGi_KYV5E/s1600/pf_1496666095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgghbZaIjOqquHAXYUXpMrPkaRMt3fdzxuTjnHMRjWwOhKmw77EWlLiCOYTgadH6Zamgi-0f3RYWu7lkgmZDmec1EApHl1yju84NretUvMO51g9VO0626aTB6PTPpkR2KMa-SjGi_KYV5E/s640/pf_1496666095.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
La pizza parigina, a dispetto del nome, è una pizza rustica napoletana, molto gustosa. Spesso i ragazzi a Napoli fanno colazione con la <b>pizza parigina</b>.<br />
E' molto facile prepararla. Preparata con un po' di ore in anticipo (meglio il giorno prima) e tagliata a cubetti è un'ottima pietanza per il finger food.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienti</b><br />
500 g di <a href="http://doppiogusto.blogspot.it/2012/08/pizza-impasto-base.html">pasta per pizza</a><br />
un rettangolo di pasta sfoglia<br />
un barattolo di pezzettoni<br />
100 g di prosciutto cotto<br />
provola affumicata a fette<br />
tuorlo d'uovo per spennellare (in alternativa albume con un pizzico di curcuma)<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Procedimento<br />
<br />
<ol>
<li>Preparare la <a href="http://doppiogusto.blogspot.it/2012/08/pizza-impasto-base.html">pasta per pizza</a>. Quando sarà lievitata, stenderla in una teglia oliata.</li>
<li>Condire i pezzettoni con olio, sale e pepe e spalmare una metà dei pezzettoni sulla base di pizza.</li>
<li>Ricoprire con le fette di prosciutto cotto, poi con le fette di provola affumicata e poi ancora con la restante parte dei pezzettoni</li>
<li>Ricoprire il tutto con la pasta sfoglia bucherellata</li>
<li>Spennellare la sfoglia con tuorlo d'uovo</li>
</ol>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTgU8VDahz3oiDR_RKCRdyNTxZ7y__ewjtHw4QdvdEOpr4hlglCUIfsXNDbvKYID7YQPMR7HoCs2qxgk7HFN-ffjt8H4TDsdXGl5X8-kNDRWVVn4oeId23K0T8QO8YEU2OoTiEpqmZ7Q/s1600/IMG_2954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTgU8VDahz3oiDR_RKCRdyNTxZ7y__ewjtHw4QdvdEOpr4hlglCUIfsXNDbvKYID7YQPMR7HoCs2qxgk7HFN-ffjt8H4TDsdXGl5X8-kNDRWVVn4oeId23K0T8QO8YEU2OoTiEpqmZ7Q/s640/IMG_2954.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-37316292684767733002017-06-05T05:56:00.003-07:002017-06-10T09:38:30.911-07:00Gnocchi panna e salsiccia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0vw-_z7LNf9os6_Ft-LF1eOcKjymB9edWmXutdmg546IegSvTG2FEAAp0pZBj6dPY7JYtAdEEXGutRSo3ZfhaE-Tmmtjk-NH6Dln-3UXqn9Xw9bGJNc5IhhLmx6sh1V3zJkrh_gsniVQ/s1600/pf_1496666693.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0vw-_z7LNf9os6_Ft-LF1eOcKjymB9edWmXutdmg546IegSvTG2FEAAp0pZBj6dPY7JYtAdEEXGutRSo3ZfhaE-Tmmtjk-NH6Dln-3UXqn9Xw9bGJNc5IhhLmx6sh1V3zJkrh_gsniVQ/s640/pf_1496666693.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
E' un piatto velocissimo. Potete sostituire la salsiccia con quello che più vi piace.<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per due persone</b></div>
<div style="text-align: center;">
500 g di gnocchi di patate</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di salsiccia</div>
<div style="text-align: center;">
100 ml di panna</div>
<div style="text-align: center;">
2- 3 cucchiai di parmigiano</div>
<div style="text-align: center;">
sale&pepe</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<b>Procedimento</b><br />
Dopo aver tolto la pelle alla salsiccia rosolarla in padella finché non diventa dorata.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvW_nQ4Z3DHbKDEt6rzbSS6Ld7sD5inZKmvSbhfZp3Vcs1mw9gkS2B7m4DfSWsChPbuL5MNdPyp6XCb02zTKnwe0orh_7WnylPRJTNw_tlStc7rmrR6TfxkPevvcLvbeAvFs1gJ2X_fME/s1600/IMG_2962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvW_nQ4Z3DHbKDEt6rzbSS6Ld7sD5inZKmvSbhfZp3Vcs1mw9gkS2B7m4DfSWsChPbuL5MNdPyp6XCb02zTKnwe0orh_7WnylPRJTNw_tlStc7rmrR6TfxkPevvcLvbeAvFs1gJ2X_fME/s320/IMG_2962.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Quando la salsiccia sarà dorata, aggiungere la panna e il formaggio e mescolare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFsC6XowwJqF0uJDHchlHPxiwCJY0jKkR_K4kAB874OT9o2h3fQyP9Za_RNDuCo_IEYtfwJashc_kB_mtp8Tig4j8P-1-uIbLEnUrKa49R1H31AoqqkNmw2431ltcDwx5ZeMSy8pzQC9E/s1600/IMG_2963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFsC6XowwJqF0uJDHchlHPxiwCJY0jKkR_K4kAB874OT9o2h3fQyP9Za_RNDuCo_IEYtfwJashc_kB_mtp8Tig4j8P-1-uIbLEnUrKa49R1H31AoqqkNmw2431ltcDwx5ZeMSy8pzQC9E/s320/IMG_2963.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cuocere gli gnocchi, quando saranno a galla saltarli in padella. Salare e pepare<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-60040755765825136922017-05-23T06:01:00.003-07:002017-06-10T09:39:25.653-07:00Fegato alla veneziana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFoXEPk6_GeYqc5k4Ccd0D8PUNuzyGA49Ox0Po4uxHo8OaxKgTJ_t3fZYQ_wWUHK7rLvokM5OQ3UC5Q37U__fE2NNc1fAlC_0cGAlygqWixgIOZ-912Dkw6Oa9A2OmVeWXBq9bGFSIPg/s1600/pf_1495543885.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFoXEPk6_GeYqc5k4Ccd0D8PUNuzyGA49Ox0Po4uxHo8OaxKgTJ_t3fZYQ_wWUHK7rLvokM5OQ3UC5Q37U__fE2NNc1fAlC_0cGAlygqWixgIOZ-912Dkw6Oa9A2OmVeWXBq9bGFSIPg/s640/pf_1495543885.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Ingredienti per due persone</b><br />
<br />
300 g di fegato<br />
4 cipolle grandi<br />
2-3 cucchiai di olio evo<br />
sale e pepe<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b>Procedimento</b><br />
Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, se si secca troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Nel frattempo tagliare a cubetti il fegato. Quando la cipolla sarà appassita e quasi caramellata, aggiungere il fegato e farla cuocere, rimestando, per 5-10 minuti. Salare e pepare.Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-50504864562267752792017-05-16T01:44:00.000-07:002017-06-10T11:01:49.159-07:00Crostata vegana di Montersino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuX2pZ5parEklJcMi9X3cd06oMlIiaYoyZYZMVRcyvVWPjcMLtBprZBYjCygYprd9IrGhjD9Dq6H7oiiQ35Gjm6AYi9Jh59sD71LiDB5CkCLdsYIF_DbLN08ZpNZxroiCKXM_63WbgX7Q/s1600/pf_1495545146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuX2pZ5parEklJcMi9X3cd06oMlIiaYoyZYZMVRcyvVWPjcMLtBprZBYjCygYprd9IrGhjD9Dq6H7oiiQ35Gjm6AYi9Jh59sD71LiDB5CkCLdsYIF_DbLN08ZpNZxroiCKXM_63WbgX7Q/s640/pf_1495545146.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Questa ricetta è davvero buonissima e leggera. L'impasto è veloce, vi occorreranno davvero pochi minuti per fare questa <b>crostata vegana. </b>La <a href="http://www.lacucinadellostivale.ifood.it/2014/07/crostata-con-frolla-vegana-di-montersino.html">ricetta originale</a> (del maestro pasticciere Montersino) prevede in realtà farina di farro e olio extravergine, invece io ho usato tutta farina 00 e tutto olio di semi. In realtà a me piace molto anche la versione con la farina di farro, che fa meno male. Per quanto riguarda l'olio extra vergine, di solito non lo uso nei dolci perché il sapore è molto predominante.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Come vi accennavo, vi sbalordirete perché il tempo di preparazione occorrente per fare questa <b>crostata vegana</b> è davvero pochissimo, tuttavia ha bisogno di molto riposo perché ne viene fuori un impasto molto morbido che ha bisogno di riposare 3-4 ore in frigo. Inoltre una volta cotta va fatta riposare (non appena fredda) in frigo per una notte. La curcuma serve a colorare un po' la vostra crostata, essendo priva di uova, ha bisogno di un tocco di colore. Il risultato è garantito e i vostri commensali non si accorgeranno che è vegan!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per una tortiera da 24 -25 cm di diametro</b></div>
<div style="text-align: center;">
350 g di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
100 ml di olio di semi di girasole</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
90 ml di acqua</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di vanillina</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di limone grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di curcuma</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Marmellata di albicocche (un barattolo)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Procedimento</b><br />
<br />
<ol>
<li>In una ciotola riporre l'acqua, l'olio e lo zucchero. </li>
<li>Mescolare in modo che lo zucchero si sciolga.</li>
<li>Aggiungere la farina e il lievito setacciati, la vanillina e la scorza di limone e un pizzico di curcuma.</li>
<li>Mescolare con un cucchiaio di legno e poi con le mani sul piano da lavoro con una spolverata leggera di farina, otterrete un composto un po' molliccio.</li>
<li>Riponete il composto in pellicola trasparente nel frigo a rassodare per tre o quattro ore.</li>
<li>Imburrate la teglia, spolerate di farina il piano di lavoro e stendete la pasta. Foderate la teglia con la pasta, lasciandone un po' per farne delle striscette</li>
<li>Farcite con la marmellata che preferite</li>
<li>Formate le striscette e copritela con le stesse</li>
<li>Infornate a 180 gradi per 25-30 minuti</li>
<li>Cuocetela anche un po' sotto per non rischiare di averla cruda.</li>
<li>Fatela riposare in frigo una notte( non appena si è raffreddata)</li>
</ol>
<div>
p.s. se la fate riposare in frigo una notte oltre al gusto, ne guadagnerà tanto la consistenza, rimanendo compatta senza sbriciolarsi</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJ7fqyI8DR8d7lZbTwuDZhcq0w7LSvzu_W98ICkAp2lVhFZyKsLCdKpKMVUIA1ejtQNM8uTM4pRYuIh3u-KhXLI5aa7OQ2lLV2pV5d5MeMOgQqIn6kxanKXAerUGLgozbcFnCn-C8oNE/s1600/IMG_2928%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJ7fqyI8DR8d7lZbTwuDZhcq0w7LSvzu_W98ICkAp2lVhFZyKsLCdKpKMVUIA1ejtQNM8uTM4pRYuIh3u-KhXLI5aa7OQ2lLV2pV5d5MeMOgQqIn6kxanKXAerUGLgozbcFnCn-C8oNE/s640/IMG_2928%255B1%255D.JPG" width="640" /></a><br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-79561271652737703442017-05-15T12:51:00.001-07:002017-06-10T10:49:28.232-07:00Risotto alla pescatora.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcoqTSKqp9XTgl0kx1LT2SiLTCv0flYJJkCRXomntkTMiaU76yyBJNSR3qevS-86MQlzOZC6zHd6Un4NuWcnlNVJDHeG3VkCapnRsus8WHBo1mFzCou4pCnV8l-xicybpYdVukk0xmV0/s1600/IMG_3021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcoqTSKqp9XTgl0kx1LT2SiLTCv0flYJJkCRXomntkTMiaU76yyBJNSR3qevS-86MQlzOZC6zHd6Un4NuWcnlNVJDHeG3VkCapnRsus8WHBo1mFzCou4pCnV8l-xicybpYdVukk0xmV0/s640/IMG_3021.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Ingredienti per 4</b><br />
riso carnaroli 550 gr<br />
1kg di cozze<br />
1/2 kg di vongole veraci<br />
300 gr di polipetti (anche decongelati) puliti<br />
300 gr di calamari (anche decongelati) puliti<br />
4 gamberoni<br />
pomodoro 200 gr pelati<br />
brodo di pesce<br />
1/2 bicchiere di vino<br />
1 cipolla<br />
1 aglio<br />
prezzemolo tritato<br />
olio 4 cucchiai<br />
sale<br />
peperoncino<br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
Scaldare il brodo a parte.<br />
Aprire a parte in una casseruola con un po' d'olio, aglio e prezzemolo le cozze e le vongole. Filtrare il succo.<br />
Tritare finemente la cipolla e farla appassire con l'olio e il peperoncino. Aggiungere il riso e farlo tostare due minuti. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il pomodoro, i polipetti, i calamari e i gamberoni. Aggiungere il succo delle cozze e delle vongole. Aggiungere ora il brodo di pesce poco alla volta, affinché il riso rilasci l'amido. Mescolare di continuo per non farlo attaccare e aggiungere il brodo di pesce poco alla volta e il prezzemolo tritato.<br />
A cottura ultimata servire il risotto guarnendo il piatto con le vongole e le cozze e con il gamberone.<br />
<br />Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-21020044404930179662017-05-15T11:59:00.003-07:002017-06-07T12:07:22.344-07:00Spezzatino con patate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkjeBMuVyk6eN1NNMYYrmOR4SSnVYFFQHZXyjvt7V_H9tTUk1tnf9A8TnalHjwUZHHjCXQ1aVBSm6oRNwMVkr33-vMiksbhZ32I2sSpIQGY7d8sveL1nCk9ovBSeo23srasI4Hq134-_o/s1600/pf_1495546031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkjeBMuVyk6eN1NNMYYrmOR4SSnVYFFQHZXyjvt7V_H9tTUk1tnf9A8TnalHjwUZHHjCXQ1aVBSm6oRNwMVkr33-vMiksbhZ32I2sSpIQGY7d8sveL1nCk9ovBSeo23srasI4Hq134-_o/s640/pf_1495546031.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Tipico piatto invernale ricco e corroborante.<br />
Lo spezzatino con patate è un confort food che ricorda il profumo di casa.<br />
E' la prima volta che preparo lo <b>spezzatino con patate </b>e devo dire che l'esperimento è davvero riuscito bene. Il piatto è molto cremoso e l'ideale per gustarlo al meglio è intingere dei pezzetti di pane raffermo in questo fantastico sughetto. preparare le spezzatino con patate è davvero semplice, l'unico fastidio è il tempo di cottura (circa due ore), però il risultato vi ripagherà.<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
500 g di spezzatino di bovino<br />
150 g di pezzettoni<br />
2 patate medie<br />
1 carota<br />
1 cipolla<br />
1 costa di sedano<br />
3 cucchiai di olio<br />
1/2 bicchiere di vino<br />
acqua q.b. (a coprire)<br />
sale& pepe q.b.<br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
Tritate finemente la cipolla, la carota e la costa di sedano.<br />
Saltate le verdure in una pentola con olio, dopo poco aggiungere lo spezzatino. Dorare lo spezzatino e sfumare con il vino. Quando il vino sarà evaporato aggiungere il pomodoro e tanta acqua sufficiente a coprire lo spezzatino, salare e pepare e proseguire la cottura per un'ora e mezza, controllando che l'acqua non si asciughi. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungerne dell'altra. Quando manca circa mezz'ora al termine della cottura (infatti la cottura complessiva è di due ore) aggiungere le patate tagliate a cubotti. Proseguire la cottura. Servire caldo<br />
<div>
<br /></div>
Minùhttp://www.blogger.com/profile/01720524165964039267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3190381336856890969.post-11776974358198783222017-04-08T06:54:00.001-07:002017-04-10T06:00:29.048-07:00Danubio napoletano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77ezOO8s8F3tyF7KDZjbEwMieAnKVQlxlcdK0DsrhAWVbhhHufZyW_z6Dhukhap2gohH-a-E_WJYOcGoG5LxxDzMO7O8xqeeufzpwtzBH80gsiYGU0I1rYMlZeFO_JUmYayrWn5-Zrfg/s1600/IMG_2885%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77ezOO8s8F3tyF7KDZjbEwMieAnKVQlxlcdK0DsrhAWVbhhHufZyW_z6Dhukhap2gohH-a-E_WJYOcGoG5LxxDzMO7O8xqeeufzpwtzBH80gsiYGU0I1rYMlZeFO_JUmYayrWn5-Zrfg/s640/IMG_2885%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Il danubio è una rustico napoletano buonissimo. E' costituito da soffice pasta brioche e ripieno di salumi e formaggi vari.<br />
<a href="http://forum-ricette.cookaround.com/threads/20903-Il-DANUBIO-di-PINCO-PALLO-(senza-Bimby)">La ricetta è di pinco pallo del forum Cookaround</a>. Me ne sono innamorata al primo morso. Si mantiene soffice anche dopo alcuni giorni.<br />
<br />
<b>Ingredienti per una teglia da 22 cm</b><br />
550 g di farina manitoba<br />
250 g di latte intero<br />
50 g di olio d'oliva<br />
30 g di zucchero<br />
10 g di sale<br />
1 cubetto di lievito di birra<br />
1 uovo intero<br />
1 tuorlo per spennellare<br />
<br />
<b>Per la farcia</b><br />
prosciutto cotto<br />
salame<br />
provolone piccante<br />
provola fresca sgocciolata<br />
<br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, l'olio, l'uovo. Aggiungere poco per volta la farina e quando sarete arrivati alla metà della quantità, aggiungete anche il sale e poi piano piano la restante parte della farina fino ad esaurirla tutta. Quando il composto sarà omogeneo, porlo a lievitare in un posto caldo, fino al raddoppio.<br />
Intanto tagliare i salumi e i formaggi. Formare delle palline d'impasto tutte uguali (ne formerete sedici). Appiattirle un poco come se fossero delle pizzette e porre al centro i salumi e i formaggi e richiuderle. Disponete così le palline ripiene in forma circolare nella teglia da 22 cm e fate lievitare ancora fino al raddoppio.<br />
Quando sarà lievitato spennellare con il tuorlo d'uovo e infornare a 180 ° per 30 minuti.<br />
<br />
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