Ingredienti:
5 peperoni
2 spicchi d'aglio
una manciata di capperi
una manciata di olive nere denocciolate
olio extravergine d'oliva
prezzemolo tritato
sale
Lavare e asciugare i peperoni. Pulirli dai semi e dai filamenti bianchi. Tagliarli a listarelle. Tritare l'aglio e imbiondirlo nell'olio, aggiungere i peperoni, rimestando spesso. Coprirli con un coperchio. A fine cottura aggiungere le olive, i capperi e il prezzemolo e far cuocere gli ultimi 5 minuti. Aggiustare di sale.
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