Lenticchie brasate.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di lenticchie

2 cipolle

2 costa di sedano

3 o 4 pomodori

2 carote

500 g di passata di pomodoro

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

peperoncino

Ammollate le lenticchie per una notte, risciacquatele  e lessatele con una cipolla affettata, una costa di sedano e 3 o 4 pomodori e un goccio d'olio, aggiungete il sale solo alla fine della cottura. In una padella fate appassire una cipolla e il peperoncino in quattro cucchiai di olio, affettate la carota, il sedano e aggiungeteli alla cipolla. Dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro. Fate insaporire un po' e aggiungete le lenticchie precedentemente lessate. Salate e portate a cottura dolcemente.