Ovis molis , lingue di gatto e amaretti morbidi

Ovis molis

farina bianca 200 g

burro 200 g

fecola 100 g

zucchero a velo 100 g

5 tuorli sodi

confettura di albicocche

vanillina, sale

Preparate la pasta frolla con la farina, la fecola, lo zucchero, la vanillina, i tuorli sodi e il sale. Unite il burro, lavorare velocemente e lasciate riposare. Formate quindi delle palline, segnate al loro centro un incavo e riempitelo di marmellata. Infornate su placca imburrata e infarinata a 185 ° per 15 '.

Lingue di gatto

farina bianca 100 g

burro 100 g

zucchero a velo 100 g

un albume

zucchero semolato

lavorate il burro sciolto con lo zucchero a velo. unite la farina, un po' di sale, l'albume montato. deponete a bastoncini o a mucchietti sulla placca imburrata e infarinata e cuocete a 200° per circa 5 o 6 minuti.

Amaretti morbidi

mandorle pelate 250 g

zucchero semolato 250 g

albume

essenza di mandorle amare

panna fresca, un cucchiaio

Macinate le mandorle con lo zucchero, unite l'essenza, l'albume e la panna non montati. deponete il composto, formando gli amaretti con un cucchiaio sulla placca leggermente imburrata e infarinata e cuocete a 220 ° per 6/7 '.