Seitan con cipolle e funghi

Non amo particolarmente il seitan, perchè è molto neutro e talvolta è come spugnoso. Però dovrò introdurlo nella dieta ogni tanto. Ieri ho provato questo seitan alle cipolle e funghi e devo dire che il risultato è stato buono!
Per due persone:

Ingredienti:
250 gr di seitan
una cipolla grande (io ho usato quella rossa, ma anche la bianca va benissimo)
funghi freschi( lavati per bene)
farina
olio extravergine (un cucchiaio)
aromi per arrosti
sale.

Procedimento:
Infarinare i seitan tagliato a pezzi. Far appassire la cipolla affettata finemente e i funghi, in una padella con un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere altra acqua finchè la cipolla non sarà appassita per bene e quando l'acqua sarà si sarà asciugata e la cipolla ben appassita e i funghi saranno cotti, aggiungere il seitan infarinato e farlo cuocere per bene, se è necessario aggiungere altra acqua, facendola asciugare poi dopo fino a terminare la cottura!

Buon appetito!

Torta squisita al cioccolato e pere vegan

Buongiorno!
Questa giornata si prepara abbastanza lunga, perchè stasera fino a stanotte dovrò lavorare (lavoro anche come hostess) e si farà molto tardi. davvero non vorrei andare ma mi serve qualche soldino :(
Allora per questo posto una ricetta molto dolce. Questa torta è veramente ottima, è morbidissima e poi c'è la sorpresa deliziosa delle pere! La ricetta l'ho presa da Keroppola che però mette le pesche, io trovo che le pere siano più delicate!









Ricetta:

• 150 gr di farina
• 50 gr di amido di mais
• 125 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro in polvere
• 60 gr di olio di semi
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 200 ml di latte di soia
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 2 pesche (potete anche ometterle, o sostituirle con pere, mele...)

Unire tutti gli ingredienti "secchi" in una ciotola, poi versare olio, latte di soia, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, aceto e mescolare bene con le fruste, fino ad ottenere un composto liscio. Sbucciare le pere e tagliarle a spicchi. Mettere un po' di composto in una teglia oliata e infarinata e mettere alcune pere, versate sopra tutto il resto del composto . Infornare a 180° per circa 35/40 minuti (prova stecchino). Veramente squisita!
p.s. scusate le foto scadenti ma ho ancora dei problemi a usare bene ma fotocamera!

Linguine alle mandorle

Per adesso sono a dieta e quindi questi piatti li posso vedere solo in fotografia e posso sognare di mangiarli:D .Vabbè forse sto esagerando, però credo che la pasta alla frutta secca sia molto calorica. Ma qualche peccato di gola non fa mai male, OGNI TANTO però . La dieta che sto seguendo comunque mi fa sentire appagata, anche se sogno qualche torta :D. Vabbè sono una golosona, penso si sia capito.








Le ho preparate per il 25 dicembre e solo adesso posto la ricetta!

• Spaghetti, 300 g
• mandorle sgusciate, 80 g
• 5 pomodori pachino oppure sei o sette cucchiai di passata di pomodoro
  
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Aglio
• Olio di oliva
• Pepe
• Sale marino

Ho sbollentato per qualche minuto in acqua bollente le mandorle e le frullate con olio, sale, prezzemolo abbondante, maggiorana. A parte ho soffritto dell'aglio tritato (due spicchi), con olio, prezzemolo e pomodoro e aggiunto dopo un poco il pesto di mandorle. Con questo sughetto vi ho condito gli spaghetti al dente!

Latte di sesamo e frullato di sesamo

A sinistra il frullato dei semi di sesamo, banana e datteri.
A destra: latte di sesamo.

Posto solo ora la ricetta del latte di sesamo. Posso dire che è un latte delizioso, personalemente l'ho bevuto senza zucchero, però l'ho assaggiato anche con lo zucchero di canna ed è squisito davvero! Non vedo l'ora di rifarlo.
La proporzione da rispettare è 1 di sesamo : 2 oppure 3 di acqua . Quindi io ho usato 100 gr di sesamo, messi a bagno una notte, risciacquato e frullati con 300 ml di acqua. Ho filtrato il tutto con un colino e il latte di sesamo è pronto! Si può aromatizzare in tanti modi cioè con uvetta messa in ammollo, oppure con i datteri, insomma come più si preferisce! provatelo ne vale la pena e poi è facilissimo preparalo. Il suo sapore è un poco amarognolo e ricorda molto quello del caffè.

latte di sesamo


Con il resto dei semi frullati che sono venuti fuori dal colino, li ho frullati ad una banana e qualche dattero per dolcificare, e ne è venuta fuori una bella cremina! Ho fatto proprio una bella colazione.