Ingredienti per 4 persone:
400 g di lenticchie
2 cipolle
2 costa di sedano
3 o 4 pomodori
2 carote
500 g di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino
Ammollate le lenticchie per una notte, risciacquatele e lessatele con una cipolla affettata, una costa di sedano e 3 o 4 pomodori e un goccio d'olio, aggiungete il sale solo alla fine della cottura. In una padella fate appassire una cipolla e il peperoncino in quattro cucchiai di olio, affettate la carota, il sedano e aggiungeteli alla cipolla. Dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro. Fate insaporire un po' e aggiungete le lenticchie precedentemente lessate. Salate e portate a cottura dolcemente.
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