Olio al posto del burro.

Se volete sostituire il burro con l'olio, io vi consiglio l'olio di semi, perché l'olio d'oliva ha un sapore più forte e rischia di sentirsi nei dolci che potrebbero non essere più delicati.
Il peso dell'olio deve essere l'80% del peso del burro. Potrete dare un'occhiata a questo schema che ho preso qui  per comprendere meglio ;)

   

BURRO (grammi)	OLIO (grammi)
50	40
60	48
70	56
80	64
90	72
100	80
120	96
150	120
180	144
200	160
250	200