Chiacchiere

Ricetta da "frienn magnann"
Ingredienti:
400 gr di farina
80 gr di zucchero
1 uovo e due tuorli (io ho usato due uova intere)
50 gr di burro
2 o 3 cucchiai di liquore
buccia d'arancia
un pizzico di sale
zucchero a velo.

olio per friggere

Non ho fotografato il passo-passo perchè è davvero semplicissimo il procedimento.

Procedimento.
Disponete la farina a fontana sul tavolo di lavoro e al centro ponetevi lo zucchero, le uova, il sale, il burro, sciolto e il liquore.
Lavorate bene la pasta, e fatela riposare per trenta minuti. Formate una sfoglia sottilissima col mattarello, poi con l'apposita rotella ricavate delle strisce sottili. Friggere le chiacchiere nell'olio bollente e porle su carta assorbente, coprirle di zucchero a velo.

Ricetta da "il mattino" (un po' più calorica)

350 g di farina

80 g di zucchero

70 g di burro fuso

3 tuorli

grappa, Marsala

vino bianco

lievito in polvere

vanillina, zucchero a velo

olio per friggere, sale

Impastare la farina con un terzo di cucchiaino di lievito, i tuorli, il burro, lo zucchero, la vanillina, un cucchiaio di grappa, 2 di marsala e 2 di vino. Stendete la pasta e tagliatela a strisce. friggete a 175 gradi e cospargete di zucchero a velo.