Crostata alla frutta

Cosa preparare per un regalo di compleanno? Ma non c'è regalo più bello di una dolce come questo. Ricco di frutta fresca e decorato che solo a guardarlo ti viene proprio voglia di morderlo.L'ho preparato in occasione di un compleanno ed è stato molto apprezzato. Ne ho assaggiato un pezzetto solo il giorno dopo e devo dire che le mie papille gustative hanno ballato la macarena per tutto il tempo. Buona crostata!

Ingredienti per la pasta frolla:

500 g di farina 00
200 g di burro o strutto o margarina
200 g di zucchero
2 uova intere
 due cucchiaini di lievito per dolci
una bustina di vanillina
sale, un pizzico.

Ingredienti per la crema:
500 ml di latte intero
180 g di zucchero
una bustina di vanillina
due tuorli
55 g di amido di mais 

Il procedimento per la pasta frolla lo trovate qui, in questo caso ho usato l'alternativa dei quattro tuorli. Mentre quello per la crema lo trovate qui.

Frutta a piacere: io ho usato pesche a pasta gialla, frutti di bosco, kiwi e banane irrorate con un po' di succo di limone. Ho usato poi la bustina di gel per dolci per lucidare.
Così preparata deve riposare una notte in frigo e essere poi consumata il giorno dopo, senza riposo potrebbe frantumarsi quando si taglia.