domenica 21 settembre 2008

Farro e lenticchie















Quest'oggi ho voluto preparare una ricetta buonissima e molto speciale : farro e lenticchie.
Il farro è un alimento molto importante ricco di proprietà: potassio, fosforo, calcio, ferro, sodio, magnesio, manganese, rame, selenio e cobalto; inoltre contiene le vitamine A, B, C, E. Il farro deve essere messo a bagno per 12 ore e risciacquato varie volte per eliminare i fitati mentre le lenticchie devono essere messe a bagno 24 ore e risciacquate anche loro.



Igredienti:
350g di lenticchie
500g di farro perlato

Per il brodo:
quasi un litro di acqua
sedano
4 pomodori grandi tagliati
mezza cipolla grande
olio e sale

Procedimento:
Ho lessato le lenticchie in una pentola ricoperte di acqua e passata di pomodoro, una cipolla, sale.
Una volta pronte le lenticchie, ho preparato il brodo con gli ingredienti scritti sopra: in una pentola ho messo quasi un litro di acqua, sedano tagliato a pezzetti, i pomodori e mezza cipolla, con olio e sale, ho portato il brodo in ebollizione, dopo 30\40 minuti ho versato le lenticchie già lessate nel brodo che ha continuato la cottura per altri 20 minuti, dopo ciò ho versato il farro in questo brodo e ho continuato così la sua cottura.
Il composto deve apparire cremoso, è stato buonissimo ed è piaciuto veramente a tutti.


mercoledì 17 settembre 2008

zuppa di patate e zucchine



Ingredienti :
una cipolla grande
due spicchi d'aglio
prezzemolo
5 pomodori grandi
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
500 gr di patate
4 carote
1kg di zucchine


procedimento:
In una pentola di terracotta far bollire acqua ,olio, cipolla, aglio, prezzemolo, pomodoro (tutto, sia la passata che i pomodori tagliati a pezzetti) e sale. Dopo dieci minuti dalla bollitura, aggiungere le patate tagliate a tocchetti, le carote e per ultimo le zucchine. Buon appetito

giovedì 11 settembre 2008

Patè di patate e olive verdi


Salve a tutti,oggi sono più frizzante perchè sono stata contattata da veganblog.it e questo mi fa un grande piacere perchè lo leggo molto spesso.
Stasera volevo inserire una ricetta , perchè volevo farlo da tempo, ma non ho potuto.
La ricetta non è mia, ma è un'invenzione del mio fidanzato è un antipastino molto sfizioso che si lascia divorare con molta facilità, specialmente da chi come me ama le patate.

Ingredienti:
patate
fette di pane integrale
olive verdi
latte di soia
sale
olio d'oliva
maggiorana
pepe


Procedimento:
Ha fatto cuocere in una teglia le patate ,con poco sale e poco olio, al microonde fino a farle ammorbidire. Una volta ammorbidite, ha aggiunto le olive snocciolate, pepe maggiorana e un poco di latte di soia e sale quanto basta. Ha frullato un pochino il tutto , ma leggermente in modo che rimanessero i pezzettini. Ha spalmato il composto sulle fette di pane tostate.
Una squisitezza!