lunedì 13 febbraio 2017

Tortiglioni zucchine e gamberetti


I tortiglioni o le mezze penne con zucchine e gamberetti sono un piatto molto gustoso e facilissimo da preparare. La ricetta che utilizzo è una ricetta Barilla, ma l'unica variante che apporto è l'aggiunta di un maggior numero di zucchine (la ricetta barilla infatti prevede una sola zucchina per 4 persone).

 Ingredienti per 4 persone
350 g di tortiglioni
20 code di gamberetti
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio
un cucchiaio di prezzemolo
100 g di pomodorini freschi
3 zucchine
1 dl di panna da cucina
sale e pepe



Procedimento

Tagliare le zucchine a dadini, spellare i pomodorini, tagliarli a metà e togliere i semi e tagliarli a cubetti.
Rosolare l'aglio tritato nell'olio aggiungendo la zucchina, i gamberi e i pomodorini.
Far cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere la panna, lasciando sul fuoco moderato ancora 2 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente ed unire alla salsa.Guarnire con prezzemolo tritato e servire.

giovedì 2 febbraio 2017

Insalata greca


kcalorie per porzione 277


L'insalata greca è uno dei miei piatti preferiti in estate, la preparo per portarla in spiaggia per un pranzo gustoso e leggero e poi mi ricorda la mia amata Grecia.



Ingredienti per una persona

Feta 50 g                                                    125 kcal
Pomodori rossi tondi 150 g                          30 kcal
olive nere 3                                                  21 kcal
cipolla 1/4                                                      6 kcal
cetriolo  1/2                                                  15 kcal
1 cucchiaio di olio evo                                  80 kcal
origano q.b.
1/4 di peperone verde
sale q.b.

Procedimento:
Tagliare a cubetti il pomodoro e il cetriolo, affettare la cipolla. Condire con il sale, l'olio, l'origano e le olive. Infine aggiungere la feta.

Pollo alle mandorle




Quando  vado al ristorante cinese di solito ordino sempre il pollo alle mandorle ed è per questo che ho deciso di riprodurlo. E' un piatto semplice e molto nutriente. Per dare una nota piccante potreste aggiungere al vostro piatto una leggerissima grattugiata di zenzero fresco.

Kcalorie per porzione 293,1

Ingredienti per 1 persona

mandorle secche spellate 10 g                                  57,5 kcal
pollo 120 g                                                                132 kcal
1 cucchiaio d'olio  di semi                                           80 kcal
salsa di soia 20 g                                                       10,6 kcal
cipolla 50 g                                                                13 kcal
farina q.b.
sale q.b.


Procedimento

Saltare le mandorle in padella e metterle da parte. Affettare la cipolla e saltarla in padella con il cucchiaino d'olio e due cucchiai di acqua. In farinate il pollo tagliato a bocconcini e infarinatelo. Quando la cipolla sarà morbida, tuffatevi il pollo infarinato e aspettate che i bocconcini  facciano una leggera crosticina.
Mescolate la salsa di soia con 10 g di acqua e irrorate il pollo con il liquido ottenuto. A cottura quasi ultimata aggiungete le mandorle tostate. Servite caldo.

Fusilli con zucchine, formaggio spalmabile e curcuma

Kcalorie per porzione : 272

Purtroppo non ho la foto di questo piatto. Se riuscite a rispettare il peso indicato nella ricetta diventa anche un piatto dietetico, ma gustoso, adatto ad affrontare al meglio una dieta ipocalorica.


Ingredienti per  1 persona

Fusilli 50 g                                                                  178 kcal
Zucchine 150 g                                                             24 kcal
Philadelphia 17 g                                                          30 kcal
1 cucchiaino di olio evo                                                 40 kcal
cipolla 10 g
pepe q.b.

Affettate finemente la cipolla e saltatela in padella con un cucchiaino di olio e due o tre cucchiai di acqua. Tagliate a cubetti  la zucchina e saltatela in padella  con la cipolla e con due cucchiai di acqua. cuocete la pasta al dente e saltatela con la zucchina non appena cotta, conditela con philadelphia, curcuma e pepe.