venerdì 30 settembre 2011

Uova al pomodoro....piatto sempre gustoso.




Oggi avevo voglia di cucinare qualcosa di veloce e che soprattutto fosse consentito dalla mia dieta. Le uova al pomodoro sono sempre un valido secondo. Se sono arricchite con origano e basilico diventano un ottimo secondo profumato e pure nutriente.

A me piacciono succose e con tanto pomodoro. Altrimenti che uova al pomodoro sarebbero :)

Ingredienti per 5 uova al pomodoro:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezza cipolla bianca
500 gr di pelati
origano
basilico
peperoncino
sale


La ricetta in 5 punti
Tagliate la cipolla a dadini sottili, intanto mettete a scaldare l'olio in una padella e soffriggete a fuoco moderato la cipolla e il peperoncino.
Quando la cipolla sarà dorata aggiungete il pomodoro, salate e fate cuocere per 7 o 8 minuti.

Aggiungete le uova, l'origano e altro sale, se occorre.

Coprite le uova col sugo e rigiratele dopo 4 minuti affinchè cuociano anche dall'altro lato.

Coprite sempre con un coperchio affinchè il vostro sughetto non secchi troppo.

Servite caldo con delle foglioline di basilico.

venerdì 23 settembre 2011

Torta Kinder delice.






Kinder delice.
Questa torta è stata un'impresa, ma non per la complessità della ricetta che in realtà è molto semplice, ma per il fatto che siamo senza cucina causa cambio. Non mi chiedete come ho fatto...perchè non lo so neppure io. :) La prima volta che assaggiai la Kinder delice fu a casa di una mia amica di scuola, all'epoca non avevo ancora iniziato a cucinare, ma volevo a tutti i costi ripetere quel dolce, magari facendolo avvicinare il più possibile all'originale. Ebbene siamo giunti ad oggi!!!L'ho fatta per il compleanno di mia sorella, ma solo a casa le ho rivelato che avrei fatto la Kinder Delice ^^

E' stata un vero successo, tutti i golosoni di casa l'hanno divorata in pochissimo tempo e al contempo si lamentavano perchè faccio fallire puntulamente ogni dieta. Questa torta è molto peccaminosa, per cui se state seguendo una dieta è sconsigliato anche preparala per gli altri...potreste cadere in piacevoli tentazioni.
Il pan di spagna è morbido e umido al punto giusto. La crema al mascarpone è delicata e risulta ancora piùleggera se si riposa in frigo. La glassa di coperturta si mantiene meravigliosamente morbida morbida e lucida anche dopo un giorno. Magari la prossima volta provo ad usare il cioccolato al latte al posto di quello fondente, perchè è quello che viene usato realmente nella Kinder delice. Un consiglio: fatela il giorno prima di mangiarla, è ancora più goduriosa!!




Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:
150 gr di zucchero + tre cucchiai
6 uova
3 cucchiai di rum
3 cucchiai di latte
110 gr di farina
200 gr di cioccolato fondente
75 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:
500 gr di mascarpone
250gr di panna
250 gr di zucchero a velo ( al posto dello zucchero a velo la ricetta prevedeva 170 gr di latte condensato... ma non l'avevo)
una bustina di vannillina

nutella 400 gr

Ingredienti per la copertura:
200 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di nutella
5 cucchiai di panna
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di zucchero

Tortiera: 26 cm di diametro

Per la base al cioccolato:lavorare i tuorli con lo zucchero e il rum, finchè non saranno diventati gonfi, bianchi e spumosi. Nel frattempo fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro e aggiungerli al composto. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene, aggiungendo anche i tre cucchiai di latte.

Montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli alla base al cioccolato, facendo molta attenzione a non smontare le uova. Con un cucchiaio di legno fate un movimento rotatorio dal basso verso l'alto per incorporrae altra aria. Non lavorare col frullatore. Accendere il forno a 180 gradi. Aggiungere il lievito al composto. Infornare in una teglia imburrata per 40 minuti.

Per la farcitura: mentre la torta cuoce, prepariamo la farcitura montando il mascarpone con lo zucchero a velo. A parte montiamo la panna fredda e aggiungiamola al mascarpone assieme ad una bustina di vanillina.

Per la copertura: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con lo zucchero aggiungere poi la nutella, la panna e il latte e frullare col minipiner qualche secondo, questa tecnica serve a lucidare la glassa che si mantiene morbida e lucida anche nel frigo. Se la copertura dovesse risultare ancora non morbida aggiungere qualche altro cucchiaio di latte o di panna. Conviene aggiungere la panna e il latte sempre poco alla volta per non rischiare di avere una copertura troppo liquida. Vi potreste anche fermare ad una dose minore rispetto a quella indicata da me.


Una volta che la torta si è raffredata tagliarla a metà e bagnarla con uno "sciroppo" di latte e zucchero. Ricoprire poi la metà con la nutella e la crema al mascarpone e poi ancora un po' di nutella. Ricoprire con l'altra metà del pan di spagna e bagnarla nuovamente. Glassare la torta con la copertura preparata e con un cono fatto con la carta da forno...effettuare la scritta preferita.
Buona Kinder Delice a tutti!