lunedì 15 maggio 2017

Spezzatino con patate






Tipico piatto invernale ricco e corroborante.
Lo spezzatino con patate è un confort food che ricorda il profumo di casa.
E' la prima volta che  preparo lo spezzatino con patate e devo dire che l'esperimento è davvero riuscito bene. Il piatto è molto cremoso e l'ideale per gustarlo al meglio è intingere dei pezzetti di pane raffermo in questo fantastico sughetto. preparare le spezzatino con patate è davvero semplice, l'unico fastidio è il tempo di cottura (circa due ore), però il risultato vi ripagherà.

 Ingredienti
500 g di spezzatino di bovino
200 g di pezzettoni
2 patate medie
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
3 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino
acqua q.b. (a coprire)
sale& pepe q.b.

Procedimento
Tritate finemente la cipolla, la carota e la costa di sedano.
Saltate le verdure  in una pentola con olio, dopo poco aggiungere lo spezzatino. Dorare lo spezzatino e sfumare con il vino. Quando il vino sarà evaporato aggiungere il pomodoro e tanta acqua sufficiente a coprire lo spezzatino, salare e pepare e proseguire la cottura per un'ora e mezza, controllando che l'acqua non si asciughi. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungerne dell'altra. Quando manca circa mezz'ora al termine della cottura (infatti la cottura complessiva è di due ore) aggiungere le patate tagliate a cubotti. Proseguire la cottura. Servire caldo

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