Kinder paradiso uguale all'originale

Questa è davvero la ricetta originale della Kinder Paradiso. Non ha nulla da invidiare alle merendine confezionate, anzi è probabilmente più buona.

Ho scovato questa ricetta dal blog di Sally e mi ha stupito per la sua bontà e per la sua somiglianza all'originale.

Ingredienti per la pasta biscotto:
2 uova
100 g di zucchero

 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 pizzico di sale 

50 g di acqua minerale

 50 g di farina 

40 g di amido di mais

 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

 1 limone biologico (scorza)

 40 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:

250 g di mascarpone

 60 g di zucchero a velo (fino a)

 2 TL San Apart )

100 g di panna da montare

Decorazione: zucchero a velo

 Procedimento per la pasta biscotto

Preriscalda il forno a 190 ° C. Monta le uova intere con lo zucchero, estratto di vaniglia e sale, fino a farle diventare una miscela spumosa e bianca in 2-3 minuti. Aggiungere la scorza di limone e l'acqua a bassa velocità. Aggiungere all'impasto farina, amido e lievito setacciati Mescolare brevemente con il burro fuso. Versare l'impasto nella teglia  30x30 imburrata e ricoperta di carta da forno e infornare per circa 7 minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente.

Per la crema:

Per la crema Mascarpone mescolare con zucchero a velo e san apart. Aggiungi la panna e batti tutto insieme.

Raffreddatasi la pasta biscotto, suddividerla in due parti uguali  questo video vi chiarirà il procedimento. Distribuire la crema su metà dell'impasto e livellare bene. La superficie dovrebbe essere liscia. Posizionare la seconda metà dell'impasto e raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.
Quindi tagliare in rettangoli di 10 x 5 cm. Cospargere generosamente con zucchero a velo e servire.  Se lasciate  in frigo per almeno 4-5 ore, la crema sarà ben rassodata. Buon appetito