Quiche lorraine.

Ingredienti
pasta sfoglia 250 gr
latte 200 gr
pancetta 200 gr
panna 200gr
farina
4 uova
burro
sale
pepe

Imburrate uno stampo rotondo da crostate (diametro 26 cm); stendete la pasta sfoglia, aiutandovi con un mattarello infarinato, poi con essa rivestite completamente lo stampo. Affettate sottilmente la pancetta, in un ciotola sbattete due uova intere e due tuorli, poi aggiungete il latte e la panna, salate in giusta misura e pepate abbondantemente.
Disponete la pancetta sulla pasta sfoglia, coprendo il fondo con uno strato uniforme, poi su questo versate il composto di uova, passate infine la preparazione in forno già caldo a 200° e cuocete la quiche per circa mezz'ora, ossia fino a quando apparirà ben colorita. Sfornatela e servitela calda o tiepida, a piacere